Свиняча ковбаса - 20 покрокових рецептів приготування

Ознайомтеся з колекцією чудових, перевірених і перевірених рецептів свинячих ковбас на веб-сайті кулінарних талантів bestrecipes24.com. Спробуйте відварити, запекти, посмажити, закоптити або висушити ковбасу. У начинку додають субпродукти, різні ароматні приправи, вино, горілку або коньяк. Створіть незабутній домашній м'ясний делікатес!

Домашня ковбаса - це, по суті, фарш будь-якого виду в оболонці. Ідеальна ковбаса виходить в натуральній оболонці, яку краще купувати вже готову, очищену від шкірки. М'ясо для ковбаси підійде будь-яке, але все ж найбільш вдалим вибором буде черевна частина туші або нежирна шийка.

Цікавий рецепт: 1. Свинячі кишки, незалежно від того, де вони куплені, необхідно ретельно обробити. Заморожені розморозити при кімнатній температурі. Потім ретельно промити, вивернути, обережно поскоблити тупою стороною ножа, видаляючи слиз, і знову промити.2. Для зручності наріжте шкаралупу шматочками приблизно по 1 м.3. Замочіть у солоній воді не менше години. Знову промийте.4. Сало і м'ясо для начинки нарізати невеликими шматочками.5. Змішати з сіллю, перцем, подрібненим часником, коріандром, чебрецем та іншими ароматними приправами за смаком.6. Влийте трохи коньяку. Ретельно перемішайте.7. Дайте фаршу настоятися не менше години.8. За допомогою спеціальної насадки або вручну акуратно наповніть кишки, сформувавши, скручуючи або зв’язуючи їх, ковбаски потрібного розміру.9. Дайте готовій ковбасі відпочити і набратися смаків протягом 3-4 годин.10. Тонкою голкою наколіть сосиску в кількох місцях.11. Кип'ятити на повільному вогні близько 40 хвилин.12. Обсмажити на сковороді або запекти до золотистої скоринки.

Корисні поради:• Набиваючи ковбасу, потрібно стежити, щоб кишка була наповнена не дуже туго. Це допоможе уникнути розриву оболонки при подальшій термічній обробці.• Домашня ковбаса відмінно зберігається в морозильній камері, як у сирому, так і у вареному вигляді.• Перед приготуванням обов’язково зніміть з сала шкірку.• Свинячу ковбасу можна варити в харчовій плівці. , у фользі або в беконі.