Пивні баварські ковбаски

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баварські пивні ковбаски в домашніх умовах? Готуйте їжу. Свинину краще брати з жиром

2. КРОК 2

   

   Свинину промити під водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими шматочками. Двічі пропускаємо м’ясо через м’ясорубку за допомогою дрібного сита.

3. КРОК 3

   

   У ємність з фаршем додайте всі спеції і ретельно перемішайте, щоб приправи добре розподілилися по всьому фаршу.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте кондитерський мішок. Встановіть звичайну круглу насадку невеликого діаметру, але не дуже вузьку. Сосиски повинні вийти тонкими, але фарш повинен легко віджиматися. Готовий фарш зі спеціями викласти в пакет. Якщо у вас, як і у мене, немає насадки потрібного діаметру, то в якості пакета можна використовувати дой-пак з кришкою від кетчупу або майонезу. Просто зріжте дно, ретельно промийте упаковку і додайте фарш.

5. КРОК 5

   

   Поставте решітку на деко, покладіть зверху папір для випічки та видавіть пиво з кондитерського мішка між брусками. Розігрійте духовку до 60°C, обов’язково встановіть режим «конвекція», так як закуску потрібно підсушити, тобто необхідно прибрати зайву вологу, яка є в фарші. Дверцята духовки потрібно трохи відкрити, так як волога повинна кудись подітися. Поставте деко з пивом і готуйте при злегка відкритих дверцятах 5 годин.

6. КРОК 6

   

   Вийміть деко з пивом з духовки, за допомогою кондитерської пензлика змастіть пиво з усіх боків соусом чилі та знову поставте в духовку для приготування на 2 години. Продовжуйте залишати двері злегка відкритими. Тривалість і температура варіння пива може змінюватися в залежності від температури і конструкції печі, а також діаметра вашого пива. Готові сосиски повністю остудіть і зніміть з паперу. Смачного!