Домашня ковбаса з гречкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Беремо необхідні продукти за рецептом

2. КРОК 2

   

   Зварити крупу. Сало зняти шкірку і відварити (шкірку). Далі – дрібно нарізати.

3. КРОК 3

   

   Злегка підморожене м’ясо теж подрібнити (щоб було легше рубати).

4. КРОК 4

   

   Те ж саме зробити з салом. Дуже тонкий 3*3 мм

5. КРОК 5

   

   Подрібнити часник. Все з’єднати, плюс спеції. Посоліть.

6. КРОК 6

   

   Якщо ви купили в супермаркеті очищені готові кишки, так звані «нутрощі», то якщо оболонки покриті сіллю, ретельно їх промийте.

7. КРОК 7

   

   Вийміть з м'ясорубки ніж і решітку. Вставте різак для сосисок. Випрану шкаралупу натягують на неї, як панчоху. Кінець шкаралупи перев'яжіть жорсткою ниткою.

8. КРОК 8

   

   Наповнити фаршем фарш, виштовхуючи його шнеком м'ясорубки. Не набивайте матку туго.

9. КРОК 9

   

   Кінці ковбасок зв’яжіть в кільце. Проколоти ковбасний напівфабрикат голкою, щоб повітря, що розширилося, вільно виходило під час варіння.

10. КРОК 10

    

    Закип'ятіть воду у великій каструлі. Сіль додавати не потрібно. Опустіть сосиски в киплячу воду. Варіть 35 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Смажимо сосиски перед вживанням. Домашні ковбаски смачні як холодними, так і гарячими.