Salchicha casera con trigo sarraceno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Tomamos los productos necesarios según la receta.

2. PASO 2

   

   Hervir el cereal. Quitar la piel a la manteca y hervirla (la piel). A continuación, pique finamente.

3. PASO 3

   

   Picar también la carne ligeramente congelada (para facilitar el picado).

4. PASO 4

   

   Haz lo mismo con la manteca de cerdo. Muy fino 3*3mm

5. PASO 5

   

   Picar el ajo. Combina todo, más las especias. Agregue sal.

6. PASO 6

   

   Si compró intestinos limpios y preparados, llamados "tripas" en el supermercado, si las tripas están cubiertas de sal, enjuáguelas bien.

7. PASO 7

   

   Retire el cuchillo y la rejilla de la picadora de carne. Inserte el cortador de salchichas. La cáscara lavada se coloca sobre ella como si fuera una media. Ate el extremo del caparazón con un hilo áspero.

8. PASO 8

   

   Llene la tripa con carne picada, empujándola con la barrena de una picadora de carne. No rellenes el útero con fuerza.

9. PASO 9

   

   Ate los extremos de las salchichas formando un anillo. Pinche la salchicha semiacabada con una aguja para que el aire expandido pueda escapar libremente durante la cocción.

10. PASO 10

    

    Hervir agua en una cacerola grande. No es necesario añadir sal. Coloque las salchichas en agua hirviendo. Cocine por 35 minutos.

11. PASO 11

    

    Freír las salchichas antes de comerlas. Las salchichas caseras son deliciosas, frías o calientes.