Домашняя колбаса с гречкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Берем необходимые продукты, согласно рецепту

2. ШАГ 2

   

   Крупу отварить. С сала снять шкурку, проварить ее (шкурку). Далее – мелко нарезать.

3. ШАГ 3

   

   Так же нарезать немного подмерзшее (для облегчения измельчения) мясо.

4. ШАГ 4

   

   С салом поступить тем же образом. Очень мелко 3*3мм

5. ШАГ 5

   

   Чеснок измельчить. Соединить все, плюс специи. Посолить.

6. ШАГ 6

   

   Если Вы купили очищенные готовые кишки, называемые "черева" в супермаркете,то если черева засыпаны солью, хорошенько промойте их.

7. ШАГ 7

   

   Из мясорубки вытащить нож и решетку. Вставить колбасную насадку. На нее натягивается, словно чулок, промытая оболочка. Кончик оболочки завязать суровой ниткой.

8. ШАГ 8

   

   Наполнить фаршем череву (оболочку), выталкивая его шнеком мясорубки. Не набивать череву плотно.

9. ШАГ 9

   

   Связать в кольцо концы колбасок. Наколоть иглой полуфабрикат колбаски, чтобы при варке расширившийся воздух свободно выходил.

10. ШАГ 10

    

    В большой кастрюле вскипятить воду. Солить не нужно. В кипяток опустить колбаски. Варить 35 минут.

11. ШАГ 11

    

    Перед употреблением колбаски обжарить. Вкусны домашние колбаски холодные и горячие.