Гречка по купечески с фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гречку по-купечески с фаршем? Подготовьте продукты. Фарш подойдет из любого мяса, вкуснее будет из смешанного со свининой — блюдо получится сочнее. Вы можете использовать как готовый покупной фарш, так и сделанный самостоятельно дома. Овощи помойте и очистите.

2. ШАГ 2

   

   Гречку переберите, отсеивая мусор и черные зернышки. Затем хорошо промойте ее в нескольких водах, до прозрачности.

3. ШАГ 3

   

   Выложите крупу на сухую сковороду и просушите ее, помешивая, на небольшом огне. Подготовленная таким образом гречка получается более ароматной и вкусной.

4. ШАГ 4

   

   А пока гречка сушится, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите сотейник, сковороду или кастрюлю с толстым дном, в которой планируете готовить гречку. Разогрейте ее на небольшом огне, добавьте растительное масло для жарки. Выложите лук и обжарьте его на растительном масле 2-3 минуты, до прозрачности.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к луку морковь и обжарьте их вместе еще 3-4 минуты.

7. ШАГ 7

   

   Следом добавьте фарш, хорошо перемешайте его, разбивая комочки и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте фарш еще 2-3 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Всыпьте в сотейник гречку, но не перемешивайте ее с фаршем.

10. ШАГ 10

    

    Влейте воду (норма воды немного меньше чем обычно 1:1,5), посолите и поперчите. Варите гречку на слабом огне около 20 минут, до выпаривания воды.

11. ШАГ 11

    

    Через 20 минут добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте и оставьте блюдо на огне еще на 2-3 минуты.

12. ШАГ 12

    

    Измельчите зелень. Я взяла петрушку и укроп, но вы можете использовать любую по вкусу.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте нарезанную зелень, перемешайте — блюдо готово.

14. ШАГ 14

    

    Разложите гречку по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Кsi-ksa

24.08.2023

4.5

Хороший вариант приготовления гречки с фаршем. Но и с тушенкой будет невероятно вкусно.

НатаLия M

24.08.2023

4.6

На ужин приготовила гречку по купечески с фаршем и поняла, что теперь это блюдо будет частым гостем у нас на столе. А все дело в том, что мои дети не любят кусковое мясо, фарш же едят в любом виде). Количество продуктов я увеличила из расчета на 2 стакана гречки. Фарш накрутила из говядины, чеснок тоже перекрутила. В казане обжарила лук с морковью, затем добавила фарш. Так как фарш говяжий, потушила его вместе с томатной пастой примерно 40 минут. Пропорции воды и крупы для меня идеальны. Жидкость впиталась и гречка получилась рассыпчатой. В то же время это второе блюдо осталось сочным и насыщенным! Очень вкусно и ароматно! А главное кусочки мяса жевать не надо, дочка просит еще приготовить!

НАТУСЯ

24.08.2023

5

Гречка по купечески с фаршем готовится очень просто и быстро, у меня её любит вся семья. Забрала этот чудесный рецепт в копилочку. Большое спасибо!

Oma-Shu

24.08.2023

4.6

Спасибо, добавил рецепт к себе в книгу, обязательно буду готовить ещё))

¿ ?

24.08.2023

4.7

Спасибо за хороший рецепт. Получилось очень вкусно, несмотря на простоту ингридиентов. Дополнительные специи: лавровый лист, душистый перец, чабрец, базилик, мускатный орех, куркума, копчёная паприка, каджунская смесь. Плюс немного сахарного песка (вместо моркови :) и кунжутного масла.И много протёртых томатов!