Домашняя колбаса в кишках - 14 кулинарные рецепты

Рецепты домашней колбасы в кишках – восхитительное мясное кушанье, настоящая находка для хозяюшек. На bestrecipes24.com представлено большое разнообразие прекрасных рецептур: купаты, жареные, сырокопченые, ливерные и кровяные колбасы. Из говядины, курятины, свинины, баранины, с добавлением сала, гречки и картофеля.

Для приготовления колбас предпочтительно использовать говяжий кишечник или свинной. Меньшей популярностью пользуются овечьи (в них пригодны только черева и слепая кишка). Чистить и промывать их нужно сразу после убоя. В противном случае они потеряют свою гибкость, могут стать хрупкими, испортиться.

Рецепт восхитительных купат:1. Промыть и промокнуть куриное мясо.2. Мелко нарубить вместе с сальцем и чесночком.3. Приправить хмели-сунели и молотым перчиком.4. Тщательно перемешать.5. Отставить на треть часа.6. Набить кишку полученной смесью и перевязать ниточками.7. Закипятить воду.8. Проварить колбаску две минуты.9. Подсушить.10. Обжарить до готовности на очень маленьком огне.

Полезные советы:• Для приготовления колбас, предназначенных для жарки, лучше всего подходят свиные кишки.• Вместо куриного мяса можно использовать любой другой. Баранина, например, придаст кушанью интересный пикантный вкус, нежирная свинина – особую мягкость. А говядина сделает его более диетическим.• Не желательно делать колбасные изделия длинною более 15-20 см. Они будут плохо помещаться на сковороде.• Колбаски можно заготовить впрок, если сразу после обварки и остывания заморозить их.• Хорошо сочетаются с кушаньем так же майоран, мускатные орех, тмин и фенхель.