Домашняя ливерная колбаса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч

1. ШАГ 1

   

   Сердце разрезать вдоль на четыре части и залить холодной водой. Лёгкое и печень нарезать кусочками, залить холодной водой и отварить 15 минут, вынуть и остудить.

2. ШАГ 2

   

   Далее промыть сердце от крови и сварить вместе со свининой 45 минут, остудить.

3. ШАГ 3

   

   Почистить лук и чеснок. Кусочки мяса и ливер нарезать тик, чтобы можно было прокрутить через мясорубку. Сердце, печень, лёгкое, лук и чеснок прокрутить через мелкую решётку. А свинину через крупную. В миске смешать специи и соль, добавить в фарш. Так же добавить яйца и сметану, хорошо вымешать.

4. ШАГ 4

   

   Далее с помощью мясорубки и насадки для колбас, начинить фаршем, промытые кишки. Завязать колбаски. Плотно набивать не нужно, могут лопнуть в процессе варки.

5. ШАГ 5

   

   Варить можно в мультиварке при температуре 85 градусов 40 минут или на плите, если есть специальный термометр, так как превышать указанную температуру нельзя.

6. ШАГ 6

   

   Готовые колбаски охладить под холодной водой и выдержать несколько часов в холодильнике.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Катрин

28.09.2023

4.7

Обожаю домашние колбаски всякие разные, попробую и по вашему рецепту, очень аппетитно выглядит. А еще пробовала вот так, соетую тоже