Печень свиная - 23 кулинарные рецепты

- Сделать начинку для пирожков с ливером, лаваша, блинчиков.- Нажарить блинов для печеночного торта, котлет.- Мелко нарезать и добавить в салат.- Паштет домашнего изготовления, ливерную колбасу.- Сварить подливку или соус.Несколько хитростей, чтобы рецепты из свиной печени радовали вкус:1) Продукт перед термической обработкой следует вымочить несколько часов в молоке, чтобы не горчило. Некоторые хозяйки рекомендуют замачивать в растворе уксуса с водой или в молочной сыворотке.2) Не забыть снять прозрачную плёнку, вырезать крупные прожилки – там желчь.3) Солить в конце готовки.4) Сначала на сковородку бросают овощи: лук, морковь, потом кусочки печенки, готовить до полного испарения жидкости. 5) Осторожно добавлять специи, особенно сильно пахнущие. Этот субпродукт вполне ароматен, достаточно соли, перца, чеснока, зелени. 6) Оптимальное время обжарки – не больше 20 минут, перемешивая. Если передержать на сковороде, жаркое превратится в «подошву». 7) Отваривать можно цельным куском, не разрезая, на маленьком огне, снимая периодически пенку. Готовый субпродукт выпускает прозрачный сок при разрезе. Среднее время варки – около 40 минут.