Оладьи из печени с морковью и луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить оладьи из печени с морковью и луком? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Печень лучше используйте свежую - с ней оладьи получатся мягче и нежнее. Оладьи можете готовить из любой печенки; свиной, говяжьей, куриной или индюшачьей. У меня свиная печенка.Кефир подойдет жирностью от 2,5% и выше.

2. ШАГ 2

   

   Свиную печень промойте, обсушите, удалите все пленки и протоки и нарежьте небольшими кусочками.

3. ШАГ 3

   

   Морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Лук очистите и нарежьте кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Свиную печень вместе с морковью, луком и зеленью пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если у вас небольшой блендер, то печенку лучше измельчайте частями, так как большой объем трудно перемолоть и прибор может перегреться. Если есть кухонная машина, то в ней можно измельчить весь объем печени.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в печеночную массу кефир, яйцо, молотый перец и соль. Все хорошо перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы масса загустела.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла, ложкой выложите печеночное тесто и сформируйте небольшие круглые оладьи. Жарьте примерно по 4 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета, периодически подливая растительное масло. Точное время обжарки зависит от толщины вашей сковороды, силы огня и консистенции печеночного теста.

9. ШАГ 9

   

   Внутри оладьи должны быть коричневатого цвета. В хорошо прожаренных оладьях крови быть не должно ни внутри, ни снаружи (если только вы не предпочитаете именно такую степень прожарки). Готовые оладьи переложите на блюдо и подайте к столу. К ним подойдет абсолютно любой гарнир.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

13.12.2023

5

Сделала на ужин оладьи из печени с морковью. Довольно бюджетный вариант. Оладий из печени получилось очень много, хватит на несколько дней)))Печень я взяла свиную, измельчила в блендере. Это очень легко и удобно. Также в блендере я измельчила лук и морковку. К фаршу из печени добавила всё по списку. Из специй положила сладкую паприку, соль, мускатный орех и перец. Выкладывала печеночный фарш столовой ложкой на разогретую с маслом без запаха сковороду. Жарились оладьи очень быстро. Готовила на среднем огне с обеих сторон, не накрывая крышкой. Печеночные оладьи с морковкой очень вкусные и ароматные. Они не сухие, хотя и тонкие. Важно не передержать на сковороде, чтоб оладьи не пересушить. Отлично сочетаются оладушки из печени с пюре из картошки или тушёной капустой.Большое спасибо автору!

Mastehap

13.12.2023

4.9

Оладьи из печени с морковью и луком это вкуснейшее блюдо для любителей печенки. Нежные оладьи буквально тают во рту! Я украшаю готовые оладьи майонезом и зеленью. К ним подходит практически любой гарнир. И можно готовить из любой печенки, не только свиной, но и говяжьей, куриной. Очень вкусно!