Crêpes de foie aux carottes et oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des crêpes de foie avec des carottes et des oignons ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser du foie frais - cela rendra les crêpes plus douces et plus tendres. Vous pouvez faire des crêpes avec n'importe quel foie

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le foie de porc, le sécher, retirer tous les films et conduits et le couper en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Passer le foie de porc avec les carottes, les oignons et les herbes dans un hachoir à viande ou broyer au mixeur. Si vous disposez d'un petit mixeur, il est préférable de broyer le foie en plusieurs parties, car un volume important est difficile à broyer et l'appareil peut surchauffer. Si vous disposez d'un robot de cuisine, vous pouvez y broyer tout le volume de foie.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le kéfir, l'œuf, le poivre moulu et le sel à la masse hépatique. Mélangez bien le tout.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter la farine et bien mélanger. Laisser à température ambiante pendant 15 minutes pour épaissir.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen, versez la pâte de foie et formez des petites crêpes rondes. Faire frire environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en ajoutant périodiquement de l'huile végétale. Le temps de friture exact dépend de l'épaisseur de votre poêle, de la force de la chaleur et de la consistance de la pâte à foie.

9. ÉTAPE 9

   

   L'intérieur des crêpes doit être de couleur brunâtre. Les crêpes bien cuites ne doivent avoir aucun sang à l’intérieur ou à l’extérieur (sauf si vous préférez ce niveau de cuisson). Transférer les crêpes finies dans une assiette et servir. Absolument n'importe quel plat d'accompagnement les accompagnera. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

13.12.2023

5

J'ai fait des crêpes au foie avec des carottes pour le dîner. Une option assez économique. Il y avait beaucoup de crêpes au foie, assez pour plusieurs jours))) J'ai pris du foie de porc et je l'ai écrasé dans un mixeur. C'est très simple et pratique. J'ai également haché des oignons et des carottes dans un mixeur. J'ai ajouté tout ce qui était sur la liste au foie haché. Les épices comprenaient du paprika doux, du sel, de la muscade et du poivre. J'ai placé une cuillère à soupe de foie haché dans une poêle chauffée avec de l'huile inodore. Les crêpes sont frites très rapidement. Cuire à feu moyen des deux côtés sans couvrir. Les crêpes de foie aux carottes sont très savoureuses et aromatiques. Ils ne sont pas secs, bien que fins. Il est important de ne pas trop cuire à la poêle pour ne pas dessécher les crêpes. Les crêpes au foie se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre ou une compote de chou. Un grand merci à l'auteur!

Mastehap

13.12.2023

4.9

Les crêpes de foie aux carottes et aux oignons sont un plat délicieux pour les amateurs de foie. De tendres crêpes fondent littéralement dans la bouche ! Je décore les crêpes finies avec de la mayonnaise et des herbes. Presque tous les plats d’accompagnement les accompagnent. Et vous pouvez cuisiner à partir de n'importe quel foie, non seulement du porc, mais aussi du bœuf et du poulet. Délicieux!