Frittelle di fegato con carote e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le frittelle di fegato con carote e cipolle? Preparare tutti gli ingredienti necessari. È meglio usare il fegato fresco: renderà i pancake più morbidi e teneri. Puoi preparare pancake con qualsiasi fegato

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il fegato di maiale, asciugarlo, eliminare tutte le pellicole e i condotti e tagliarlo a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Passare il fegato di maiale insieme a carote, cipolle ed erbe aromatiche attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Se si dispone di un piccolo frullatore, è meglio macinare il fegato in alcune parti, poiché è difficile macinare un grande volume e il dispositivo potrebbe surriscaldarsi. Se hai un robot da cucina, puoi macinare l'intero volume del fegato.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi kefir, uovo, pepe macinato e sale alla massa del fegato. Mescolare tutto bene.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti per addensarsi.

8. PASSO 8

   

   Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio, versare l'impasto di fegato e formare delle piccole frittelle rotonde. Friggere per circa 4 minuti su ciascun lato fino a doratura, aggiungendo periodicamente olio vegetale. Il tempo esatto di frittura dipende dallo spessore della padella, dall'intensità del calore e dalla consistenza dell'impasto del fegato.

9. PASSO 9

   

   L'interno dei pancake dovrebbe essere di colore brunastro. I pancake ben cotti non dovrebbero avere sangue né all'interno né all'esterno (a meno che tu non preferisca questo livello di cottura). Trasferisci le frittelle finite su un piatto e servi. Assolutamente qualsiasi contorno andrà con loro. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

13.12.2023

5

Per cena ho preparato delle frittelle di fegato con le carote. Un'opzione piuttosto economica. C'erano molte frittelle di fegato, sufficienti per diversi giorni))) Ho preso il fegato di maiale e l'ho schiacciato in un frullatore. È molto facile e conveniente. Ho anche tritato cipolle e carote in un frullatore. Ho aggiunto tutto quello della lista al trito di fegato. Le spezie includevano paprika dolce, sale, noce moscata e pepe. Ho messo un cucchiaio di fegato tritato in una padella riscaldata con olio inodore. I pancakes friggono molto velocemente. Cotto a fuoco medio su entrambi i lati senza coprire. Le frittelle di fegato con carote sono molto gustose e aromatiche. Non sono secchi, anche se sottili. È importante non cuocere troppo in padella per non seccare le frittelle. Le frittelle di fegato si sposano perfettamente con purè di patate o cavolo in umido. Mille grazie all'autore!

Mastehap

13.12.2023

4.9

Le frittelle di fegato con carote e cipolle sono un piatto delizioso per gli amanti del fegato. I teneri pancakes si sciolgono letteralmente in bocca! Decoro le frittelle finite con maionese ed erbe aromatiche. Quasi tutti i contorni vanno con loro. E puoi cucinare da qualsiasi fegato, non solo maiale, ma anche manzo e pollo. Delizioso!