Leberpfannkuchen mit Karotten und Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Leberpfannkuchen mit Karotten und Zwiebeln? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, frische Leber zu verwenden – dadurch werden die Pfannkuchen weicher und zarter. Sie können Pfannkuchen aus jeder Leber machen

2. SCHRITT 2

   

   Die Schweineleber abspülen, trocknen, alle Beläge und Kanäle entfernen und in kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Schweineleber zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Kräutern durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie einen kleinen Mixer haben, ist es besser, die Leber in Teilen zu mahlen, da eine große Menge schwer zu mahlen ist und das Gerät überhitzen kann. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie die gesamte Lebermenge darin mahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Kefir, Ei, gemahlenen Pfeffer und Salz zur Lebermasse hinzufügen. Alles gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Zum Eindicken 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den Leberteig auslöffeln und kleine runde Pfannkuchen daraus formen. Auf jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun braten, dabei regelmäßig Pflanzenöl hinzufügen. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke Ihrer Pfanne, der Stärke der Hitze und der Konsistenz des Leberteigs ab.

9. SCHRITT 9

   

   Die Innenseite der Pfannkuchen sollte eine bräunliche Farbe haben. Durchgebackene Pfannkuchen sollten weder innen noch außen Blut aufweisen (es sei denn, Sie bevorzugen diesen Gargrad). Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und servieren. Dazu passt absolut jede Beilage. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

13.12.2023

5

Zum Abendessen habe ich Leberpfannkuchen mit Karotten gemacht. Eine ziemlich preisgünstige Option. Es gab viele Leberpfannkuchen, genug für mehrere Tage))) Ich habe Schweineleber genommen und sie in einem Mixer zerkleinert. Es ist sehr einfach und bequem. Ich habe auch Zwiebeln und Karotten in einem Mixer gehackt. Ich habe alles von der Liste zum Leberhack hinzugefügt. Zu den Gewürzen gehörten süßer Paprika, Salz, Muskatnuss und Pfeffer. Ich habe einen Esslöffel gehackte Leber in eine mit geruchlosem Öl erhitzte Bratpfanne gegeben. Die Pfannkuchen sind sehr schnell frittiert. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ohne Deckel gegart. Leberpfannkuchen mit Karotten sind sehr lecker und aromatisch. Sie sind nicht trocken, obwohl dünn. Es ist wichtig, die Pfannkuchen in der Pfanne nicht zu lange zu garen, damit sie nicht austrocknen. Leberpfannkuchen passen perfekt zu Kartoffelpüree oder gedünstetem Kohl. Vielen Dank an den Autor!

Mastehap

13.12.2023

4.9

Leberpfannkuchen mit Karotten und Zwiebeln sind ein köstliches Gericht für Leberliebhaber. Zarte Pfannkuchen zergehen förmlich auf der Zunge! Die fertigen Pfannkuchen dekoriere ich mit Mayonnaise und Kräutern. Dazu passt fast jede Beilage. Und Sie können aus jeder Leber kochen, nicht nur aus Schweinefleisch, sondern auch aus Rind- und Hühnchen. Lecker!