Tortitas de hígado con zanahoria y cebolla.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír tortitas de hígado con zanahoria y cebolla? Prepara todos los ingredientes necesarios. Es mejor usar hígado fresco, ya que hará que los panqueques estén más suaves y tiernos. Puedes hacer panqueques con cualquier hígado.

2. PASO 2

   

   Enjuagar el hígado de cerdo, secarlo, quitarle todas las películas y conductos y cortarlo en trozos pequeños.

3. PASO 3

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

5. PASO 5

   

   Pasar el hígado de cerdo junto con las zanahorias, las cebollas y las hierbas por una picadora de carne o triturar en una licuadora. Si tiene una licuadora pequeña, es mejor moler el hígado en partes, ya que es difícil moler un volumen grande y el dispositivo puede sobrecalentarse. Si tienes un robot de cocina, puedes triturar en él todo el volumen de hígado.

6. PASO 6

   

   Agregue kéfir, huevo, pimienta molida y sal a la masa de hígado. Mezclar todo bien.

7. PASO 7

   

   Agregue la harina y mezcle bien. Dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos para que espese.

8. PASO 8

   

   Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio, sacar la masa de hígado con una cuchara y formar pequeñas tortitas redondas. Freír durante unos 4 minutos por cada lado hasta que se doren, añadiendo periódicamente aceite vegetal. El tiempo exacto de fritura depende del grosor de la sartén, la fuerza del calor y la consistencia de la masa de hígado.

9. PASO 9

   

   El interior de los panqueques debe tener un color marrón. Los panqueques bien cocidos no deben tener sangre por dentro ni por fuera (a menos que prefieras este nivel de cocción). Transfiera los panqueques terminados a un plato y sirva. Absolutamente cualquier guarnición los acompañará. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

13.12.2023

5

Para cenar hice tortitas de hígado con zanahorias. Una opción bastante económica. Había muchos panqueques de hígado, suficientes para varios días))) Tomé hígado de cerdo y lo trituré en una licuadora. Es muy fácil y conveniente. También piqué cebollas y zanahorias en una licuadora. Agregué todo lo que está en la lista a la carne picada de hígado. Las especias incluían pimentón dulce, sal, nuez moscada y pimienta. Coloqué una cucharada de hígado picado en una sartén calentada con aceite inodoro. Los panqueques se frieron muy rápido. Se cocina a fuego medio por ambos lados sin tapar. Las tortitas de hígado con zanahorias resultan muy sabrosas y aromáticas. No están secos, aunque sí finos. Es importante no cocinar demasiado en la sartén para no secar los panqueques. Los panqueques de hígado combinan perfectamente con puré de patatas o repollo guisado. ¡Muchas gracias al autor!

mastehap

13.12.2023

4.9

Las tortitas de hígado con zanahoria y cebolla son un plato delicioso para los amantes del hígado. ¡Los tiernos panqueques literalmente se derriten en la boca! Decoro los panqueques terminados con mayonesa y hierbas. Casi cualquier guarnición los acompaña. Y puedes cocinar con cualquier hígado, no solo de cerdo, sino también de ternera y pollo. ¡Delicioso!