Schweineleber - 23 Kochen Rezepte

- Machen Sie die Füllung für Leberpasteten, Fladenbrot und Pfannkuchen. - Pfannkuchen für Leberkuchen, Koteletts braten. - Fein hacken und zum Salat geben. - Hausgemachte Pastete, Leberwurst. - Soße oder Soße kochen. Ein paar Tricks für Schweinefleischrezepte, die die Leber geschmacklich erfreuen: 1) Vor der Wärmebehandlung sollte das Produkt mehrere Stunden in Milch eingeweicht werden, damit es nicht bitter schmeckt. Einige Hausfrauen empfehlen das Einweichen in einer Lösung aus Essig und Wasser oder Molke.2) Vergessen Sie nicht, die transparente Folie zu entfernen und große Adern herauszuschneiden – es gibt Galle.3) Am Ende des Garvorgangs salzen.4) Werfen Sie zuerst das Gemüse weg In die Pfanne geben: Zwiebeln, Karotten, dann Leberstücke, kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. 5) Geben Sie die Gewürze vorsichtig hinzu, insbesondere die stark riechenden. Diese Innereien sind ziemlich aromatisch, gerade genug Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter. 6) Die optimale Bratzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten unter Rühren. Wenn man es zu lange in der Pfanne lässt, wird der Braten zu einer Seezunge. 7) Sie können es am Stück, ohne zu schneiden, bei schwacher Hitze kochen und dabei den Schaum regelmäßig abschöpfen. Die fertigen Innereien geben beim Schneiden klaren Saft ab. Die durchschnittliche Garzeit beträgt etwa 40 Minuten.