Sandwiches mit Leberpastete für den Feiertagstisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Sandwiches mit Leberpastete und Gurke für den Feiertagstisch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Ich habe eine kleine Zwiebel, also habe ich 4 Stück genommen, wenn die Zwiebel mittelgroß ist, dann nimm zwei. Die Butter für Pastete und direkt für Sandwiches vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annimmt.

2. SCHRITT 2

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten etwa 15 Minuten bei mäßiger Hitze von allen Seiten anbraten. Die Pfanne kann mit einem Deckel abgedeckt werden. Das Gemüse sollte weich werden. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Reinigen Sie die Schweineleber von Filmen und Fett, falls vorhanden, spülen Sie sie ab und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Die vorbereitete Leber in große Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Hälfte der Leber und die Hälfte des Gemüses in eine Mixerschüssel. Alles 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit zermahlen. Machen Sie dasselbe mit der restlichen Leber und dem restlichen Gemüse. Ich habe es einfach zweimal zerkleinert, weil nicht alles auf einmal passte oder es sich nicht gut mahlen ließ.

5. SCHRITT 5

   

   Das entstandene Hackfleisch in eine Pfanne mit Pflanzenöl (ca. 2 Esslöffel) geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5-7 Minuten braten. Das gebratene Hackfleisch abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Das abgekühlte Hackfleisch in eine Mixerschüssel geben, Butter hinzufügen und alles etwa 30 Sekunden lang zerkleinern. Ich habe noch einmal alles in zwei Schritten zerkleinert.

7. SCHRITT 7

   

   Das Ergebnis ist eine gebrauchsfertige Pastete wie diese.

8. SCHRITT 8

   

   Den Laib in Scheiben schneiden und die Mitte ausschneiden, sodass ovale oder runde Stücke entstehen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten der Scheibe mit zerlassener Butter. Die Seite der Scheibe in fein gehacktem Dill wälzen.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die restlichen Sandwichzutaten auf die gleiche Weise zu.

11. SCHRITT 11

    

    Füllen Sie eine Küchenspritze mit geformter Düse mit Pastete und dekorieren Sie damit Brotscheiben. Sie können die Pastete einfach mit einem Löffel auf dem Brot verteilen.

12. SCHRITT 12

    

    Zur Dekoration habe ich dünn geschnittene eingelegte Gurken sowie geschnittene und leicht angebratene Karotten verwendet. Sie können die Dekoration nach eigenem Ermessen improvisieren. Solche Sandwiches mit Leberpastete sehen wunderschön aus und schmecken gut mit frischer Gurke, gekochtem Wachtelei, Oliven usw. Guten Appetit!