Sándwiches con paté de hígado para la mesa navideña

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bocadillos con paté de hígado y pepino para la mesa navideña? Prepara los ingredientes necesarios. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos grandes. Tengo una cebolla pequeña, así que tomé 4 trozos, si la cebolla es mediana, tomo dos. Saca la mantequilla para paté y directamente para bocadillos del frigorífico con antelación para que alcance la temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas y las zanahorias durante unos 15 minutos a fuego moderado por todos lados. La sartén se puede tapar con una tapa. Las verduras deben quedar blandas. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite vegetal adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Limpiar el hígado de cerdo de películas y grasas, si las hubiera, enjuagar y colocar en un colador para escurrir el exceso de agua. Corta el hígado preparado en trozos grandes.

4. PASO 4

   

   Coloque la mitad del hígado y la mitad de las verduras en una licuadora. Muele todo a baja velocidad durante 30 segundos. Haz lo mismo con el resto del hígado y las verduras. Lo aplasté dos veces simplemente porque no cabía todo de una vez o no se trituraba bien.

5. PASO 5

   

   Coloque la carne picada resultante en una sartén con aceite vegetal (unas 2 cucharadas), agregue sal y pimienta al gusto y fría durante unos 5-7 minutos a fuego medio mientras revuelve. Dejar enfriar la carne picada frita.

6. PASO 6

   

   Coloca la carne picada enfriada en una licuadora, agrega la mantequilla y muele todo durante unos 30 segundos. Nuevamente aplasté todo en dos pasos.

7. PASO 7

   

   El resultado es un paté como este, listo para usar.

8. PASO 8

   

   Cortar el pan en rodajas y cortar por la mitad, formando trozos ovalados o redondos.

9. PASO 9

   

   Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente. Cepille la parte superior y los lados de la rebanada con mantequilla derretida. Enrolle el lado de la rodaja en eneldo finamente picado.

10. PASO 10

    

    Prepara el resto de los ingredientes del sándwich de la misma forma.

11. PASO 11

    

    Llene una jeringa culinaria con boquilla perfilada con paté y decore con ella rebanadas de pan. Puedes simplemente untar el paté sobre el pan con una cuchara.

12. PASO 12

    

    Para la decoración utilicé pepino encurtido en rodajas finas, así como zanahorias en rodajas y ligeramente fritas. Puedes improvisar la decoración a tu gusto. Estos sándwiches con paté de hígado quedarán bonitos y sabrán bien con pepino fresco, huevo de codorniz cocido, aceitunas, etc. ¡Buen provecho!