Panini con patè di fegato per la tavola delle feste

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare panini con patè di fegato e cetriolo per la tavola delle feste? Preparare gli ingredienti necessari. Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Ho una cipolla piccola, quindi ho preso 4 pezzi, se la cipolla è media, prendine due. Togliere in anticipo il burro per il patè e direttamente per i panini dal frigorifero in modo che raggiunga la temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e le carote per circa 15 minuti a fuoco moderato su tutti i lati. La padella può essere coperta con un coperchio. Le verdure dovranno diventare morbide. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Pulite il fegato di maiale dalle pellicole e dal grasso, se presente, sciacquatelo e mettetelo in uno scolapasta per far scolare l'acqua in eccesso. Tagliare il fegato preparato a pezzi grandi.

4. PASSO 4

   

   Mettete metà del fegato e metà delle verdure nella ciotola del frullatore. Macina tutto a bassa velocità per 30 secondi. Fate lo stesso con il fegato e le verdure rimanenti. L'ho schiacciato due volte semplicemente perché non entrava tutto in una volta sola o non macinava bene.

5. PASSO 5

   

   Mettere la carne macinata risultante in una padella con olio vegetale (circa 2 cucchiai), aggiungere sale e pepe a piacere e friggere per circa 5-7 minuti a fuoco medio mescolando. Lascia raffreddare la carne macinata fritta.

6. PASSO 6

   

   Metti la carne macinata raffreddata in una ciotola del frullatore, aggiungi il burro e macina il tutto per circa 30 secondi. Ho nuovamente schiacciato tutto in due passaggi.

7. PASSO 7

   

   Il risultato è un patè come questo, pronto all'uso.

8. PASSO 8

   

   Tagliare la pagnotta a fette e ritagliare la parte centrale, formando dei pezzi ovali o rotondi.

9. PASSO 9

   

   Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente. Spennellare la parte superiore e i lati della fetta con burro fuso. Arrotolare il lato della fetta nell'aneto tritato finemente.

10. PASSO 10

    

    Preparare allo stesso modo il resto degli ingredienti del sandwich.

11. PASSO 11

    

    Riempire una siringa culinaria con beccuccio sagomato con patè e decorare con esso le fette di pane. Potete semplicemente spalmare il patè sul pane con un cucchiaio.

12. PASSO 12

    

    Per la decorazione ho usato cetrioli sottaceto tagliati sottili e carote affettate e leggermente fritte. Puoi improvvisare l'arredamento a tua discrezione. Questi panini con patè di fegato saranno belli e avranno un buon sapore con cetrioli freschi, uova di quaglia bollite, olive, ecc. Buon appetito!