Sandwichs au pâté de foie pour la table des fêtes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des sandwichs au pâté de foie et au concombre pour la table des fêtes ? Préparez les ingrédients nécessaires. Épluchez les oignons et les carottes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. J'ai un petit oignon, j'en ai donc pris 4 morceaux, si l'oignon est moyen, alors prenez-en deux. Sortez au préalable le beurre pour pâté et directement pour sandwichs du réfrigérateur afin qu'il revienne à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes pendant environ 15 minutes à feu modéré de tous les côtés. La casserole peut être recouverte d'un couvercle. Les légumes doivent devenir mous. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Nettoyez le foie de porc des pellicules et de la graisse, le cas échéant, rincez-le et placez-le dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Coupez le foie préparé en gros morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez la moitié du foie et la moitié des légumes dans le bol d'un mixeur. Broyez le tout à basse vitesse pendant 30 secondes. Faites de même avec le reste du foie et des légumes. Je l’ai écrasé deux fois simplement parce que tout ne rentrait pas d’un seul coup ou qu’il ne broyait pas bien.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la viande hachée obtenue dans une poêle avec de l'huile végétale (environ 2 cuillères à soupe), salez et poivrez au goût et faites frire environ 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant. Laissez refroidir la viande hachée frite.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la viande hachée refroidie dans le bol d'un mixeur, ajoutez le beurre et broyez le tout pendant environ 30 secondes. J'ai encore tout écrasé en deux temps.

7. ÉTAPE 7

   

   Le résultat est un pâté comme celui-ci, prêt à l'emploi.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le pain en tranches et découpez le milieu pour former des morceaux ovales ou ronds.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Badigeonner le dessus et les côtés de la tranche de beurre fondu. Rouler le côté de la tranche dans l'aneth finement haché.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez le reste des ingrédients du sandwich de la même manière.

11. ÉTAPE 11

    

    Remplissez une seringue culinaire avec un embout en forme de pâté et décorez des tranches de pain avec. Vous pouvez simplement étaler le pâté sur le pain avec une cuillère.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour la décoration, j'ai utilisé du concombre mariné tranché finement, ainsi que des carottes tranchées et légèrement frites. Vous pouvez improviser la décoration à votre guise. De tels sandwichs au pâté de foie seront beaux et auront bon goût avec du concombre frais, un œuf de caille bouilli, des olives, etc. Bon appétit !