休日の食卓にレバーパテのサンドイッチ

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   休日の食卓にレバーパテとキュウリを使ったサンドイッチを作る方法は？必要な材料を準備します。玉ねぎとにんじんは皮をむき、洗って大きめに切ります。玉ねぎが小さいので4個、玉ねぎが中くらいなら2個。パテ用バターとサンドイッチ用ダイレクトバターはあらかじめ冷蔵庫から出し、室温にしておく。

2. ステップ 2

   

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんを中火で片面約15分炒めます。鍋は蓋で覆うことができます。野菜が柔らかくなるはずです。理想的なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、レシピの最後にあるリンクと別の記事でお読みください。

3. ステップ 3

   

   豚レバーから膜や脂肪があれば取​​り除き、すすぎ、ザルに入れて余分な水を切ります。準備したレバーを大きめに切ります。

4. ステップ 4

   

   レバーの半分と野菜の半分をミキサーボウルに入れます。低速で30秒間すべてを粉砕します。残りのレバーと野菜も同様に行います。一度に全部が入らなかったり、うまく粉砕できなかったので、2回粉砕しました。

5. ステップ 5

   

   できあがったひき肉をサラダ油（大さじ2程度）を入れたフライパンに入れ、塩、こしょうで味を調え、中火で混ぜながら5～7分ほど炒める。揚げたひき肉は冷まします。

6. ステップ 6

   

   冷却したひき肉をミキサーボウルに入れ、バターを加えて約30秒間すべてを粉砕します。私は再び 2 つのステップですべてを粉砕しました。

7. ステップ 7

   

   出来上がりはこのようなパテで、すぐに使えます。

8. ステップ 8

   

   パンをスライスに切り、真ん中を切り取って楕円形または円形にします。

9. ステップ 9

   

   ディルを洗い、乾燥させて細かく刻みます。スライスの上面と側面に溶かしたバターを刷毛で塗ります。細かく刻んだディルをスライスの側面に巻きます。

10. ステップ 10

    

    残りのサンドイッチの材料も同様に準備します。

11. ステップ 11

    

    成形ノズルを備えた調理用注射器にパテを入れ、パンのスライスをパテで飾ります。スプーンでパテをパンに塗るだけです。

12. ステップ 12

    

    飾りには、薄切りにしたキュウリの浅漬けと、スライスして軽く揚げた人参を使いました。自分の裁量で即興で装飾を施すことができます。このようなレバーパテのサンドイッチは、新鮮なキュウリ、ゆでたウズラの卵、オリーブなどと合わせて見た目も美しく、味もよくなります。ぜひご賞味ください。