Schweineleber in Sauerrahm mit Zwiebeln, gedünstet
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie schmort man Schweineleber in Sauerrahm und Zwiebeln? Bereiten Sie zur Zubereitung alle notwendigen Zutaten vor. Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden. Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Wenn die Leber gefroren ist, tauen Sie sie zunächst auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Spülen Sie es gut aus und entfernen Sie alle Filme und Kanäle.
SCHRITT 2
Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe oder etwas kleiner schneiden. Es ist nicht nötig, es sehr fein zu schneiden, da es sonst beim Schmoren überhaupt nicht sichtbar wird. Es ist besser, es so zu schneiden, dass es im fertigen Gericht sichtbar ist.
SCHRITT 3
Erhitzen Sie die Bratpfanne, bis sie heiß ist, und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Geben Sie die gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne und braten Sie sie in Öl bei schwacher Hitze 3–4 Minuten lang goldbraun an. Während dieser Zeit wird die Zwiebel weicher.
SCHRITT 4
Achten Sie zu diesem Zeitpunkt auf die Leber. Schneiden Sie es in etwa gleich große Stücke. Dies ist notwendig, damit alle Stücke gleichzeitig gegart werden. Um das Schneiden zu erleichtern, kann die Leber etwas eingefroren werden.
SCHRITT 5
Dann die gehackte Leber mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen. Gelegentlich umrühren, damit die Leber von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird.
SCHRITT 6
Fügen Sie der sauren Sahne etwas Wasser hinzu, damit sich alles leichter vermischen lässt. Sauerrahm mit Salz und Gewürzen verrühren.
SCHRITT 7
Dann den Sauerrahm mit der Leber in die Pfanne geben, umrühren und weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Es ist nicht nötig, die Leber lange zu kochen. Um es fertig zu machen, reichen 10-12 Minuten. Wenn Schweineleber längere Zeit schmoren gelassen wird, wird sie zäh und geschmacklos.
SCHRITT 8
Das fertige Gericht aus gedünsteter Leber kann als komplettes Mittagessen serviert werden. Oder fügen Sie eine Beilage aus Kartoffelpüree hinzu. Guten Appetit!
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