Fegato di maiale in panna acida con cipolle, in umido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come stufare il fegato di maiale con panna acida e cipolle? Per prepararlo preparate tutti gli ingredienti necessari. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi. Sbucciare la cipolla e sciacquarla in acqua fredda. Se il fegato è stato congelato, scongelatelo prima trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Sciacquarlo bene e rimuovere tutte le pellicole e i condotti.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli o leggermente più piccoli. Non è necessario tagliarlo molto finemente, altrimenti non diventerà affatto visibile durante la stufatura. È meglio tagliarlo in modo che sia visibile nel piatto finito.

3. PASSO 3

   

   Riscaldare la padella finché è calda e versare un po 'di olio vegetale. Metti la cipolla tritata in una padella e friggila nell'olio a fuoco basso fino a doratura, 3-4 minuti. Durante questo periodo la cipolla diventerà più morbida.

4. PASSO 4

   

   In questo momento, prenditi cura del fegato. Tagliarlo a pezzi approssimativamente della stessa dimensione. Ciò è necessario affinché tutti i pezzi siano cotti contemporaneamente. Per facilitare l'affettatura, il fegato può essere leggermente congelato.

5. PASSO 5

   

   Mettete quindi il fegato tritato nella padella con le cipolle. Mescolare e cuocere il tutto insieme per 5-7 minuti, coperto, a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto in modo che il fegato sia fritto uniformemente su tutti i lati.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi un po 'd'acqua alla panna acida per facilitare l'impasto del tutto. Mescolare la panna acida con sale e spezie.

7. PASSO 7

   

   Quindi versare la panna acida nella padella con il fegato, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 5 minuti. Non è necessario cuocere a lungo il fegato. Per portarlo a prontezza, bastano 10-12 minuti. Se il fegato di maiale viene lasciato stufare per lungo tempo, diventa duro e poco saporito.

8. PASSO 8

   

   Il piatto finito di fegato in umido può essere servito come pranzo completo. Oppure aggiungi un contorno di purè di patate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

sveta

12.09.2023

4.6

Grande! Grazie all'autore per l'idea. Di solito friggo solo il fegato di maiale con le cipolle, è anche delizioso.

Testomania

12.09.2023

4.6

Il fegato di maiale in umido con panna acida e cipolle era perfetto come piatto indipendente per la cena. L'ho cotto un po' più a lungo di quanto indicato nella ricetta (circa 30 minuti). Per prima cosa l'ho fatto bollire per 10-12 minuti sotto il coperchio con le cipolle fritte. Poi ho aggiunto la panna acida, diluita con acqua, come indicato nella ricetta, e ho fatto bollire per altri 15 minuti. Non ho aggiunto farina, il sugo si è addensato bene senza di essa. Per le spezie ho usato pepe nero macinato e alloro. Al posto del sale ho aggiunto 3 cucchiai di salsa di soia. Si è rivelato un ottimo piatto sostanzioso! Grazie per la ricetta!

sofija

12.09.2023

4.6

La ricetta del fegato di maiale in umido con panna acida mi ha aiutato proprio quando la mia fantasia culinaria si era prosciugata e non riuscivo a capire cosa preparare per il secondo piatto. Cucinare è facile come sgusciare le pere, ma cosa c'è di più gustoso e tenero? Ottimo con la pasta e strepitoso con il purè di patate! La famiglia lo ha valutato 5 e ora so come diversificare il menu. Grazie all'autore per una buona idea!