Salat mit Leber und koreanischen Karotten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat mit Leber und koreanischen Karotten? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Für die Zubereitung des Salats können Sie jede Art von Leber verwenden. Ich nehme Schweineleber. Kochen Sie die Eier 7-8 Minuten lang in kochendem Wasser. Anschließend das heiße Wasser abgießen und die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Für den Salat muss die Leber vorher gekocht werden. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Fügen Sie ein paar Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt hinzu. Legen Sie die gewaschene Leber in kochendes Wasser. Alles noch einmal aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten garen (je nach Dicke und Größe des Stücks). Am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzufügen. Die fertige Leber ist beim Aufbrechen gleichmäßig grau. Kühlen Sie die Leber vollständig ab.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe oder etwas kleiner schneiden. Essig und Wasser dazugeben und marinieren lassen, während die Leber kocht. Anschließend die gesamte Flüssigkeit aus der Zwiebel abgießen.

4. SCHRITT 4

   

   Die abgekühlten Eier aus der Schale schälen. Schneiden Sie die Leber in Streifen und legen Sie sie in eine Schüssel, in der Sie den Salat zubereiten.

5. SCHRITT 5

   

   Die eingelegten Gurken ebenfalls in Streifen schneiden. Schicken Sie sie in die Schüssel zur Leber.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie dem Salat koreanische Karotten und gehackte gekochte Eier hinzu. Es ist sehr praktisch, Eier mit einem Eierschneider zu schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes fügen Sie eingelegte Zwiebeln hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Die frischen Kräuter fein hacken. Es können Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln sein. Alle Zutaten mit Mayonnaise würzen und vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Salat mit Leber und koreanischen Karotten ist fertig! Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Den Salat in eine passende Salatschüssel umfüllen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

29.11.2023

5

Zu diesem Salat mit Hühnerleber und koreanischen Karotten kommen Tomaten und eingelegte Gurken hinzu.

Stefania

29.11.2023

4.8

Der Salat mit Leber und koreanischen Karotten gefiel mir so gut, dass ich sofort mit der Zubereitung begann. Ich habe noch nie Leberpfannkuchen in einem Salat verwendet. Es ist so toll geworden! Der Geschmack ist mit nichts zu vergleichen, herrlich!