In Sauerrahm und Zwiebeln geschmorte Leber

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man in Sauerrahm und Zwiebeln geschmorte Leber? Für die Zubereitung des Gerichts Rinderbrust mit ausreichend Fett verwenden. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie die Pfanne, bis sie heiß ist, und braten Sie die Rinderbrust bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun an. Gleichzeitig wird Fett daraus freigesetzt, was den Endgeschmack des Gerichts saftig und aromatisch macht.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben. Gut mischen. Alles zusammen weitere 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird.

5. SCHRITT 5

   

   Die Schweineleber abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Vergessen Sie nicht, die Venen und das Fett zu entfernen.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Zwiebel gut gebraten ist, geben Sie die gehackte Leber in die Pfanne. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Braten Sie die Leber 7-8 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren. Brechen Sie dann ein Stück direkt in der Pfanne auf und achten Sie darauf, dass die Farbe im Inneren gleichmäßig ist und keine rote Flüssigkeit ausläuft. Und um es sozusagen zu „fixieren“, noch 2-3 Minuten braten lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl und Sauerrahm getrennt in kaltem Wasser auflösen, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie um.

8. SCHRITT 8

   

   Alles zum Kochen bringen. Während dieser Zeit wird die Masse etwas dicker. Wenn Ihnen die Soße plötzlich dickflüssig vorkommt, können Sie etwas Wasser hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Sie können das Gericht direkt nach der Zubereitung servieren. Geschmorte Leber wird am besten mit Kartoffelpüree serviert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lehrer

23.09.2023

4.6

Es ist nicht notwendig, saure Sahne hinzuzufügen. Auch Schweineleber mit Zwiebeln in der Pfanne schmeckt köstlich.

Elechka

23.09.2023

5

Was für ein interessantes Rezept! Ich habe noch nie Leber mit Rinderbrust gekocht, das ist mir neu! Die in Sauerrahm und Zwiebeln geschmorte Leber erwies sich als sehr zart und reichhaltig im Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!