Fegato in umido con panna acida e cipolle

Un piatto gustoso e soddisfacente per una cena in famiglia! Il fegato cuoce molto velocemente. L'importante è non perdere il momento in cui si prepara. Altrimenti se si perde tempo e si sovraespone diventa duro e gommoso. E, soprattutto, per rendere il piatto aromatico e succoso, aggiungi un po 'di petto. Il grasso che si sprigiona durante la frittura dello strutto conferirà al piatto un aroma indescrivibile a cui nessuno potrà resistere. E ora vi dico come cucinarlo!
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Olivia JohnsonOlivia Johnson
Autore della ricetta
Fegato in umido con panna acida e cipolle
Calorie
383Kcal
Proteina
39gram
Grassa
20gram
Carboidrati
23gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 4

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 30 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Come preparare il fegato in umido con panna acida e cipolle? Per preparare il piatto, utilizzare il petto con abbastanza grasso. Tagliarlo a pezzetti.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Riscaldare la padella finché è calda e friggere il petto a fuoco vivo su tutti i lati fino a doratura. Allo stesso tempo, da esso verrà rilasciato il grasso, che renderà succoso e aromatico il gusto finale del piatto.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Aggiungi la cipolla tritata nella padella. Mescolare bene. Friggere tutto insieme per altri 3-5 minuti finché la cipolla non diventa morbida.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Sciacquare il fegato di maiale e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Non dimenticare di rimuovere le vene e il grasso.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Quando la cipolla sarà ben soffritta, aggiungete nella padella il fegato tritato. Aggiungere un po' di sale a piacere. Mescolare e coprire con un coperchio. Friggere il fegato per 7-8 minuti, ricordandosi di mescolare. Poi rompetene un pezzo direttamente nella padella, assicuratevi che il colore all'interno sia uniforme e che non fuoriesca liquido rosso. E per, per così dire, "aggiustare", lasciare friggere per altri 2-3 minuti.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Separatamente, sciogliere la farina e la panna acida in acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella padella e mescolare.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Porta tutto a ebollizione. Durante questo periodo la massa si addenserà leggermente. Se all'improvviso la salsa ti sembra densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua e riportarla a ebollizione. Potete servire subito dopo aver preparato il piatto. Il fegato in umido è meglio servito con purè di patate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

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Insegnante
23.09.2023
4.6
Non è necessario aggiungere panna acida. Anche il fegato di maiale con cipolle in padella è delizioso.
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Elechka
23.09.2023
5
Che ricetta interessante! Non ho mai cucinato il fegato con il petto prima, questa è una novità per me! Il fegato in umido con panna acida e cipolle si è rivelato molto tenero, dal gusto ricco. Grazie mille per la ricetta!