Fegato in umido con panna acida e cipolle

Name: Fegato in umido con panna acida e cipolle
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Fegato di maiale; 200 g Pancetta di maiale; 500 g Cipolla; 150 ml Acqua; 200 g Panna acida; 1 cucchiaio Farina di frumento; assaggiare Sale

Un piatto gustoso e soddisfacente per una cena in famiglia! Il fegato cuoce molto velocemente. L'importante è non perdere il momento in cui si prepara. Altrimenti se si perde tempo e si sovraespone diventa duro e gommoso. E, soprattutto, per rendere il piatto aromatico e succoso, aggiungi un po 'di petto. Il grasso che si sprigiona durante la frittura dello strutto conferirà al piatto un aroma indescrivibile a cui nessuno potrà resistere. E ora vi dico come cucinarlo!

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Viola Mitchell

Autore della ricetta

Fegato in umido con panna acida e cipolle

Calorie

383kcal

Proteine

39g

Grassi

20g

Carboidrati

23g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

500g

200g

500g

150ml

200g

1cucchiaio

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

PASSO 1
Come preparare il fegato in umido con panna acida e cipolle? Per preparare il piatto, utilizzare il petto con abbastanza grasso. Tagliarlo a pezzetti.
PASSO 2
Riscaldare la padella finché è calda e friggere il petto a fuoco vivo su tutti i lati fino a doratura. Allo stesso tempo, da esso verrà rilasciato il grasso, che renderà succoso e aromatico il gusto finale del piatto.
PASSO 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
PASSO 4
Aggiungi la cipolla tritata nella padella. Mescolare bene. Friggere tutto insieme per altri 3-5 minuti finché la cipolla non diventa morbida.
PASSO 5
Sciacquare il fegato di maiale e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Non dimenticare di rimuovere le vene e il grasso.
PASSO 6
Quando la cipolla sarà ben soffritta, aggiungete nella padella il fegato tritato. Aggiungere un po' di sale a piacere. Mescolare e coprire con un coperchio. Friggere il fegato per 7-8 minuti, ricordandosi di mescolare. Poi rompetene un pezzo direttamente nella padella, assicuratevi che il colore all'interno sia uniforme e che non fuoriesca liquido rosso. E per, per così dire, "aggiustare", lasciare friggere per altri 2-3 minuti.
PASSO 7
Separatamente, sciogliere la farina e la panna acida in acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella padella e mescolare.
PASSO 8
Porta tutto a ebollizione. Durante questo periodo la massa si addenserà leggermente. Se all'improvviso la salsa ti sembra densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua e riportarla a ebollizione. Potete servire subito dopo aver preparato il piatto. Il fegato in umido è meglio servito con purè di patate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Insegnante

23.09.2023

4.6

Non è necessario aggiungere panna acida. Anche il fegato di maiale con cipolle in padella è delizioso.

Elechka

23.09.2023

5

Che ricetta interessante! Non ho mai cucinato il fegato con il petto prima, questa è una novità per me! Il fegato in umido con panna acida e cipolle si è rivelato molto tenero, dal gusto ricco. Grazie mille per la ricetta!