Домашня ліверна ковбаса

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Розріжте серце уздовж на чотири частини і залийте холодною водою. Легені і печінку нарізати шматочками, залити холодною водою і відварити 15 хвилин, вийняти і остудити.

2. КРОК 2

   

   Далі промити серце від крові і варити разом зі свининою 45 хвилин, остудити.

3. КРОК 3

   

   Очистіть цибулю і часник. Шматочки м'яса і печінки наріжте тиком, щоб їх можна було прокрутити через м'ясорубку. Прокрутіть серце, печінку, легені, цибулю та часник через тонку решітку. І свинину через крупно. Змішати в мисці спеції і сіль і додати до фаршу. Також додайте яйця і сметану, добре перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Далі за допомогою м'ясорубки і насадки для ковбас наповнюємо фаршем і промиваємо кишки. Зв'яжіть ковбаски. Немає необхідності їх щільно набивати

5. КРОК 5

   

   Готувати можна в мультиварці при температурі 85 градусів 40 хвилин або на плиті, якщо є спеціальний термометр, так як вказану температуру перевищувати не можна.

6. КРОК 6

   

   Готові сосиски остудіть під холодною водою і поставте в холодильник на кілька годин. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катерина

28.09.2023

4.7

Люблю всілякі домашні ковбаски, спробую ваш рецепт, виходить дуже апетитно. Я теж так пробував, теж шкодую