Світла свинина яловичина - 4 покрокових рецептів приготування

Як правило, в основі м’ясних страв лежать яловичі або свинячі легені. За калорійністю вони трохи відрізняються. Для першого - 92 ккал з БЖУ 16,2, 2,5 і 0.

Завдяки своїй ніжній консистенції легеневі рекомендуються до вживання там, де потрібне тушкування. Для початку цей продукт відварюється в підсоленій воді з додаванням спецій і лаврового листа. Вони спливуть на поверхню, тому їх потрібно притиснути вагою, тримаючи під водою. На приготування йде близько двадцяти хвилин. Після цього продукт нарізають на шматки і використовують для приготування других страв, закусок, начинок, фаршу, салатів, котлет, пельменів, паштетів.

Під час первинної обробки трахею необхідно вирізати з легень. Якщо ви плануєте м'ясо подрібнити в блендері до стану пюре, то трахеї можна залишити.

Дуже добре поєднується м'ясний фарш з легенів і печінки, серця і взагалі печінки.