Carne de cerdo ligera - 4 recetas de cocina

Una parte del cuerpo como el pulmón puede convertirse en la base de los platos más deliciosos, que seguirán siendo económicos. Si no sabes cuál elegir, echa un vistazo a esta categoría de recetas con fotos del paso a paso.

Carne de cerdo ligera

Normalmente, los platos de carne se basan en pulmones de res o cerdo. Se diferencian ligeramente en el contenido calórico. Para el primero son 92 kcal con BZHU en 16,2, 2,5 y 0.

Debido a su delicada consistencia, se recomienda el uso de pulmones cuando se requiere guisar. Para empezar, este producto se hierve en agua con sal con la adición de especias y hojas de laurel. Flotarán hacia la superficie, por lo que debes presionarlos hacia abajo con un peso mientras los mantienes bajo el agua. Se tarda unos veinte minutos en cocinarse. Posteriormente, el producto se corta en trozos y se utiliza en la preparación de platos principales, aperitivos, rellenos, carne picada, ensaladas, chuletas, albóndigas, patés.

Durante el procesamiento inicial, se debe extraer la tráquea de los pulmones. Si planeas moler la carne en una licuadora hasta obtener un puré, puedes dejar la tráquea.

La carne picada de pulmón e hígado, corazón e hígado en general combina muy bien.