Ubre de res - 0 recetas de cocina

Para cocinar adecuadamente las ubres de res, recuerde el proceso simple. Si está congelado, descongélelo completamente en el estante inferior del refrigerador, lentamente. Los despojos se deben cortar en trozos o cortar, exprimir el resto de la leche con las manos y lavar bien. Llenar con agua fría y dejar actuar al menos cinco horas (o más, cambiando el agua). Colóquelo en una cacerola y cocine durante aproximadamente una hora, agregando la cebolla, las hierbas (atadas en una gasa), los granos de pimienta y el ajo con las zanahorias. Cuando esté listo, retirar y enfriar. A partir de ahora se puede cortar en rodajas y comer (con salsas, por ejemplo). Las recetas que incluyen ubre de res son muy diversas. Lo más sencillo son las ensaladas. Los trozos de carne se cortan en cubos, se complementan con verduras, frijoles, galletas saladas, maíz, hierbas y se sazonan con emulsiones de aceite o mayonesa (preferiblemente casera). También se cocina rebozado, delicioso. Cortar en tiras y poner en una sartén con cebollas fritas, condimentar con crema agria y hierbas, y es ideal para hacer puré de patatas. Se pueden poner rodajas o pajitas en sopas y guisos, salteados, pasteles y tartas de hígado y pastel de pastor.