Lengua de cerdo - 13 recetas de cocina

La lengua de cerdo es un producto popular para preparar varios platos, desde el clásico gelatina hasta las ensaladas navideñas. Con el tratamiento térmico adecuado, resulta suave y tierno, exudando un agradable aroma a carne. Contiene un mínimo de calorías, por lo que las recetas de platos con lengua de cerdo no solo resultan sabrosas, sino también muy saludables. Los productos son de rápida digestión y se recomiendan incluso para menús infantiles. Antes de agregar a los platos, se debe hervir la lengua. Se lava bien y se sumerge en agua hirviendo durante una hora y media a tres, evitando que el líquido hierva fuerte. El tiempo de cocción depende de la edad y el tamaño del manjar. Después de cocinar, el ingrediente se coloca en agua fría, se enfría y se retira la piel. Los despojos son un componente ideal para preparar gelatinas, gelatinas o gelatinas. Produce un caldo rico y el caldo frío tiene un sabor delicado y original. Se utiliza para preparar ensaladas, se mezcla con verduras hervidas y se condimenta con una salsa espesa y cremosa. Combina bien con frutos secos, por lo que a menudo existen recetas con la adición de ciruelas pasas, orejones y pasas. La lengua será la mejor base para una variación de la ensalada Olivier, es un ingrediente saciante y de fácil digestión.