lengua de cerdo hervida

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar lengua de cerdo? Prepare todos los productos necesarios. Es mejor tomar la lengua fría que congelada. Si todavía estaba congelado, descongélelo transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. No tomes una lengua muy grande: el peso óptimo es de 250 a 300 gramos. Puedes agregar otras especias y condimentos secos a la hoja de laurel y a la pimienta.

2. PASO 2

   

   Lávate muy bien la lengua.

3. PASO 3

   

   Vierta agua fría sobre la lengua empapada hasta que esté completamente cubierta. Agrega la hoja de laurel y los granos de pimienta.

4. PASO 4

   

   Lava bien la cebolla y coloca la cebolla entera directamente sobre tu lengua. No pelé las cebollas, las agregué directamente con la piel, esto le dio un sabor extra a la lengua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas bajo tapa, quitando constantemente la espuma que se forme. No le pongas sal al agua al comienzo de la cocción, salala 10 minutos antes del final de la cocción, ¡entonces la lengua quedará tierna y jugosa! Si tienes la lengua grande, aumenta el tiempo de cocción.

5. PASO 5

   

   Retire la lengua terminada de la sartén e inmediatamente vierta agua fría sobre ella durante 3 minutos.

6. PASO 6

   

   Debido a un cambio brusco de temperatura, la piel de la lengua se hinchará y podrás quitarla fácilmente.

7. PASO 7

   

   Sirva la lengua caliente o fría, cortada en rodajas pequeñas, con rábano picante o mostaza. Puedes usar el caldo para gelatina agregándole gelatina. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alexa

10.10.2023

4.7

Gracias por la receta clara. La lengua de cerdo hervida es una excelente ensalada con pepinos encurtidos.

Elena Pankina

10.10.2023

5

Lengua de cerdo hervida: ¡qué deliciosa! ¡Está bueno tanto frío como caliente! Herví la lengua exactamente como está escrito en la receta y la cebolla estaba sin pelar, ¡lo que le dio un hermoso color al caldo y aroma a la lengua! Puedes preparar una guarnición, ¡pero la lengua ya está increíblemente sabrosa y abundante! ¡Date un capricho y prepara una lengua de cerdo hervida! 😊😘