Langue de porc bouillie

Pour la table des fêtes, incroyablement délicieux, fond dans la bouche ! La langue de porc bouillie est un vrai délice ! Mais il faut connaître des petits secrets pour le cuisiner et le nettoyer correctement. La langue préparée selon cette recette sera tendre et juteuse, sans aucune odeur étrangère.
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Gianna SimmonsGianna Simmons
Auteur de la recette
Langue de porc bouillie
Calories
95Kcal
Protéine
9gram
Graisse
6gram
Crabes
3gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 6

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 2 heures
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Comment cuisiner la langue de porc ? Préparez tous les produits nécessaires. Il est préférable de prendre la langue fraîche plutôt que congelée. S'il était encore congelé, décongelez-le en le transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ne prenez pas une très grosse langue : le poids optimal est de 250 à 300 grammes. Vous pouvez ajouter d'autres épices et assaisonnements séchés à la feuille de laurier et au poivre.

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Lavez-vous très bien la langue ; une brosse fera le meilleur travail. Pour éliminer une odeur spécifique, trempez votre langue dans une casserole d'eau froide pendant 12 à 20 heures. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de jus de citron à l'eau, cela accélérera le processus.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Versez de l'eau fraîche et froide sur la langue trempée jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre.

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Lavez bien l'oignon et placez l'oignon entier directement sur votre langue. Je n’ai pas épluché les oignons, je les ai ajoutés directement dans la peau, cela donnait à la langue une saveur supplémentaire. Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 1h30 sous le couvercle en écumant constamment la mousse qui se forme. Ne salez pas l'eau en début de cuisson, salez-la 10 minutes avant la fin de la cuisson, la langue restera alors tendre et juteuse ! Si vous avez une grosse langue, augmentez le temps de cuisson.

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Retirez la langue finie de la poêle et versez immédiatement de l'eau froide dessus pendant 3 minutes.

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

    En raison d'un changement brusque de température, la peau de votre langue gonflera et vous pourrez facilement la retirer.

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

    Servir la langue chaude ou froide, coupée en petites tranches, avec du raifort ou de la moutarde. Vous pouvez utiliser le bouillon pour l'aspic en y ajoutant de la gélatine. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

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Alexa
10.10.2023
4.7
Merci pour la recette claire. La langue de porc bouillie constitue une excellente salade avec des concombres marinés.
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Elena Pankina
10.10.2023
5
Langue de porc bouillie - tellement délicieuse ! C'est bon aussi bien chaud que froid ! J'ai fait bouillir la langue exactement comme écrit dans la recette et l'oignon n'était pas pelé, ce qui donnait une belle couleur au bouillon et un arôme à la langue ! Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement, mais la langue est déjà incroyablement savoureuse et copieuse ! Offrez-vous une gourmandise savoureuse et préparez une langue de porc bouillie ! 😊😘

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