Gekochte Schweinezunge

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Schweinezunge? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Es ist besser, die Zunge gekühlt statt gefroren zu sich zu nehmen. Wenn es noch gefroren war, tauen Sie es auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Nehmen Sie keine sehr große Zunge: Das optimale Gewicht liegt bei 250-300 Gramm. Sie können dem Lorbeerblatt und dem Pfeffer weitere getrocknete Gewürze und Gewürze hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie Ihre Zunge sehr gut

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie frisches, kaltes Wasser über die getränkte Zunge, bis diese vollständig bedeckt ist. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Zwiebel gut und legen Sie die ganze Zwiebel direkt auf Ihre Zunge. Ich habe die Zwiebeln nicht geschält, sondern direkt in die Schale gegeben, das gab der Zunge einen zusätzlichen Geschmack. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 1,5 Stunden unter dem Deckel garen, dabei den entstehenden Schaum ständig abschöpfen. Salzen Sie das Wasser nicht zu Beginn des Garvorgangs, sondern 10 Minuten vor Garende, dann bleibt die Zunge zart und saftig! Wenn Sie eine große Zunge haben, verlängern Sie die Garzeit.

5. SCHRITT 5

   

   Die fertige Zunge aus der Pfanne nehmen und sofort 3 Minuten lang mit kaltem Wasser übergießen.

6. SCHRITT 6

   

   Durch einen starken Temperaturwechsel schwillt die Haut auf Ihrer Zunge an und Sie können sie leicht entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zunge heiß oder kalt, in kleine Scheiben geschnitten, mit Meerrettich oder Senf servieren. Sie können die Brühe für Aspik verwenden, indem Sie Gelatine hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alexa

10.10.2023

4.7

Danke für das klare Rezept. Gekochte Schweinezunge ergibt einen hervorragenden Salat mit eingelegten Gurken.

Elena Pankina

10.10.2023

5

Gekochte Schweinezunge – so lecker! Es schmeckt sowohl heiß als auch kalt! Ich habe die Zunge genau wie im Rezept beschrieben gekocht und die Zwiebel war ungeschält, was der Brühe eine schöne Farbe und der Zunge ein Aroma verlieh! Sie können eine Beilage zubereiten, aber die Zunge ist schon unglaublich lecker und sättigend! Gönnen Sie sich eine köstliche Leckerei und bereiten Sie gekochte Schweinezunge zu! 😊😘