Rassolnik con arroz y lengua.

Name: Rassolnik con arroz y lengua.
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 300 g Lengua de cerdo; 3 g Pepinos salados; 3 cucharada Arroz; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 3 Papa; 0.5 taza Salmuera; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta; 2 Hoja de laurel

¡Una sabrosa y rica versión de pepinillo! Rassolnik, en principio, es un plato muy sabroso, abundante, rico y con un sabor picante. Hay muchas variaciones de esta sopa, pero quiero ofrecerles otra versión de pepinillo muy interesante y muy sabrosa: ¡con arroz y lengua! ¡El sabor es simplemente increíble! ¡Una excelente alternativa a la ya aburrida sopa de pepinillos!)) Las cantidades de ingredientes están indicadas para una cacerola de 4 litros.

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Bella Clark

Autor de la receta

Calorías

146kcal

Proteínas

8g

Grasas

4g

Carbohidratos

19g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

300g

3g

3cucharada

1

1

3

0.5taza

según tu gusto

según tu gusto

2

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
Prepara los ingredientes. Enjuague el arroz hasta que el agua esté clara, hierva la lengua hasta que esté tierna. Preparar un cazo con 3 litros de agua o caldo de carne. NOTA: La sopa quedará mucho más rica y rica si no la cocinas en agua, sino en caldo de carne. Si no tienes caldo de carne natural (que sobra después de cocinar la carne), puedes preparar el caldo en cubitos de caldo (1 trozo por cacerola) o hervirlo sobre huesos de cerdo o ternera (estos luego se quitarán de la sopa).
PASO 2
Cocinar la lengua: Enjuagar bien la lengua y cortar los restos de sangre seca. Vierta agua caliente en una cacerola, baje la lengua, hierva, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos. Luego escurre el agua, vierte agua nueva y continúa cocinando hasta que estén tiernos. Esto se hace para garantizar que se eliminen todos los olores desagradables de la carne. El tiempo de cocción depende del tamaño y la edad de la lengua: una lengua de ternera tendrá tiempo de cocinarse en 1 a 1,5 horas, y la lengua de un animal adulto se puede cocinar hasta por 4 horas.
PASO 3
30 minutos antes del final de la cocción, puedes agregar zanahorias y cebollas al caldo, además de hojas de laurel y granos de pimienta. Es necesario salar la lengua poco antes de que finalice la cocción. Verifique que la lengua esté lista con un tenedor: perfore la punta de la lengua
PASO 4
Mientras se cocina la lengua, puede preparar verduras: pelar y enjuagar cebollas, zanahorias y patatas. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y cortar las patatas en cubos. Corta también los pepinos en cubos.
PASO 5
Una vez cocida la lengua, poner al fuego una cacerola con agua o caldo de carne. Quitar la piel de la lengua y cortarla en cubos.
PASO 6
Guisar los pepinos con un poco de caldo. Saltee las zanahorias y las cebollas (por separado de los pepinos) hasta que estén doradas.
PASO 7
Cuando hierva el agua/caldo añadir las patatas.
PASO 8
¡Buen provecho!