牛乳房 - 0 料理レシピ

牛の乳房を適切に調理するには、簡単なプロセスを覚えておいてください。冷凍した場合は、冷蔵庫の下段でゆっくりと完全に解凍してください。内臓は細かく切るか切り、残った牛乳を手で絞り、よく洗います。冷水を満たし、少なくとも5時間（水を交換する場合はそれ以上）放置します。鍋に入れ、玉ねぎ、ハーブ（チーズクロスで縛ったもの）、コショウ、ニンニクとニンジンを加えて約1時間煮ます。準備ができたら、取り出して冷まします。これからは、スライスして食べることができます（ソースなどを添えて）。牛乳房を使ったレシピは非常に多様です。一番簡単なのはサラダです。肉片を立方体に切り、野菜、豆、クラッカー、トウモロコシ、ハーブを加え、オイルエマルションまたはマヨネーズ（できれば自家製）で味付けします。衣をつけて調理するのも美味しいです。細長く切って、サワークリームやハーブで味付けしたフライドオニオンと一緒にフライパンに入れ、マッシュポテトにぴったりです。スライスまたはストローをスープやシチュー、炒め物、パイやレバーパイ、シェパーズパイなどに入れることができます。