腎臓 - 1 料理レシピ

世界のいくつかの国の郷土料理では、腎臓はさまざまな意味で珍味です。確かに、そのためには腎臓を適切に準備できる必要があります。腎臓が調理に使用される動物が高齢であればあるほど、特有の味や匂いが強くなります。腎臓をより美味しく、より柔らかくするには、調理する前に水に浸す必要があります。腎臓を浸すには、水、酢、牛乳、またはケフィアを使用します。芽が古いほど、浸す時間を長くする必要があります。浸した後は、腎臓から脂肪片を完全に取り除く必要があります。