Salchicha de hígado casera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   Cortar el corazón a lo largo en cuatro partes y cubrir con agua fría. Cortar los pulmones y el hígado en trozos, agregar agua fría y hervir por 15 minutos, retirar y enfriar.

2. PASO 2

   

   A continuación, enjuague el corazón de la sangre y cocine junto con la carne de cerdo durante 45 minutos, enfríe.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla y el ajo. Corta los trozos de carne y el hígado en teca para poder pasarlos por una picadora de carne. Pasar el corazón, el hígado, los pulmones, la cebolla y el ajo por una rejilla fina. Y carne de cerdo en tamaño grande. Mezcle las especias y la sal en un bol y agréguelas a la carne picada. Agregue también los huevos y la crema agria, mezcle bien.

4. PASO 4

   

   A continuación, utilizando una picadora de carne y un accesorio para salchichas, rellénelo con carne picada y lave los intestinos. Ata las salchichas. No es necesario rellenarlos bien

5. PASO 5

   

   Puedes cocinar en una olla de cocción lenta a una temperatura de 85 grados durante 40 minutos o en la estufa si tienes un termómetro especial, ya que no se puede exceder la temperatura especificada.

6. PASO 6

   

   Enfríe las salchichas terminadas con agua fría y guárdelas en el frigorífico durante varias horas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

catalina

28.09.2023

4.7

Me encantan todo tipo de embutidos caseros, probaré tu receta, tiene una pinta muy apetecible. Yo también lo intenté así, también me arrepiento.