Saucisse de foie maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez le cœur en quatre dans le sens de la longueur et recouvrez d'eau froide. Coupez les poumons et le foie en morceaux, ajoutez de l'eau froide et faites bouillir pendant 15 minutes, retirez et laissez refroidir.

2. ÉTAPE 2

   

   Ensuite, rincez le cœur du sang et faites cuire avec le porc pendant 45 minutes, laissez refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez les morceaux de viande et de foie en teck afin de pouvoir les passer au hachoir à viande. Rouler le cœur, le foie, le poumon, l'oignon et l'ail sur une grille fine. Et du porc en gros. Mélangez les épices et le sel dans un bol et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez également les œufs et la crème sure, mélangez bien.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, à l'aide d'un hachoir à viande et d'un accessoire à saucisses, remplissez de viande hachée et lavez les intestins. Attachez les saucisses. Il n’est pas nécessaire de les bourrer hermétiquement ; ils peuvent éclater pendant la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous pouvez cuisiner dans une mijoteuse à une température de 85 degrés pendant 40 minutes ou sur la cuisinière si vous disposez d'un thermomètre spécial, car la température spécifiée ne peut pas être dépassée.

6. ÉTAPE 6

   

   Refroidissez les saucisses finies sous l'eau froide et conservez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Catherine

28.09.2023

4.7

J'adore toutes sortes de saucisses maison, je vais essayer ta recette, elle a l'air très appétissante. Je l'ai aussi essayé comme ça, je le regrette aussi