自家製レバーソーセージ

手順

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   ハツを縦に4等分に切り、冷水にさらす。肺と肝臓を細かく切り、冷水を加えて15分間煮て、取り出して冷まします。

2. ステップ 2

   

   次に、心臓を血から洗い流し、豚肉と一緒に45分間調理し、冷まします。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎとニンニクの皮をむきます。肉とレバーをチーク材に切り、肉挽き機で転がせるようにします。心臓、肝臓、肺、玉ねぎ、ニンニクを細いワイヤーラックに通します。そしてチャーシューは大盛り。ボウルに調味料と塩を入れて混ぜ、ひき肉に加えます。さらに卵、サワークリームも加えてよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   次に、ミートグラインダーとソーセージアタッチメントを使用して、ひき肉を詰めて腸を洗います。ソーセージを結びます。しっかりと詰める必要はありません。調理中に破裂する可能性があります。

5. ステップ 5

   

   指定温度を超えることはできないため、スロークッカーで85度の温度で40分間調理することも、特別な温度計があればストーブで調理することもできます。

6. ステップ 6

   

   完成したソーセージを冷水で冷やし、冷蔵庫に数時間保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

キャサリン

28.09.2023

4.7

私はあらゆる種類の自家製ソーセージが大好きです。あなたのレシピを試してみます。とても美味しそうです。私もこうしてみましたが、後悔しています