Domowa kiełbasa wątrobowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Serce przekrój wzdłuż na cztery części i zalej zimną wodą. Płuca i wątrobę pokroić na kawałki, zalać zimną wodą i gotować 15 minut, wyjąć i ostudzić.

2. KROK 2

   

   Następnie opłucz serce z krwi i gotuj razem z wieprzowiną przez 45 minut, ostudź.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i czosnek. Kawałki mięsa i wątroby pokrój w drewno tekowe, aby dało się je zmielić w maszynce do mięsa. Przełóż serce, wątrobę, płuca, cebulę i czosnek na cienką drucianą kratkę. I wieprzowina w dużych rozmiarach. W misce wymieszaj przyprawy i sól, dodaj do mięsa mielonego. Dodaj także jajka i śmietanę, dobrze wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Następnie za pomocą maszynki do mięsa i przystawki do kiełbasy napełnij mięso mielone i umyj jelita. Zawiąż kiełbaski. Nie ma potrzeby ich ciasnego wypełniania

5. KROK 5

   

   Możesz gotować w powolnej kuchence w temperaturze 85 stopni przez 40 minut lub na kuchence, jeśli masz specjalny termometr, ponieważ nie można przekroczyć określonej temperatury.

6. KROK 6

   

   Gotowe kiełbaski schładzamy pod zimną wodą i przechowujemy w lodówce przez kilka godzin. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Katarzyna

28.09.2023

4.7

Uwielbiam wszelkiego rodzaju domowe wędliny, wypróbuję Twój przepis, wygląda bardzo apetycznie. Też tak próbowałem, też tego żałuję