Salsiccia di maiale - 20 ricette di cucina

Stanco della monotonia delle salsicce acquistate in negozio: prepara una vera salsiccia di maiale. Trova ricette di prim'ordine con foto dettagliate passo dopo passo. Scopri sfumature interessanti e tempo di cottura, valore nutrizionale, quantità finale del prodotto. Immergiti nel gusto dell'infanzia!

Salsiccia di maiale

Dai un'occhiata a una raccolta di ottime ricette di salsicce di maiale provate e testate sul sito web di talenti culinari bestrecipes24.com. Prova a bollire, cuocere al forno, friggere, affumicare o asciugare la salsiccia. Aggiungere al ripieno frattaglie, vari condimenti aromatici, vino, vodka o cognac. Crea un'indimenticabile prelibatezza di carne fatta in casa!

La salsiccia fatta in casa è essenzialmente carne macinata di qualsiasi tipo in budello. La salsiccia ideale è quella in budello naturale, che è meglio acquistare già pronta, già sbucciata. Qualsiasi carne per salsiccia è adatta, ma la scelta di maggior successo sarà comunque la parte addominale della carcassa o un collo non grasso.

Ricetta interessante: 1. Gli intestini tenui di maiale, indipendentemente da dove sono stati acquistati, devono essere lavorati con cura. Scongelare quelli congelati a temperatura ambiente. Quindi lavare accuratamente, sformare, raschiare accuratamente con la parte smussata di un coltello, eliminando il muco e risciacquare nuovamente.2. Per comodità tagliare il guscio in pezzetti di circa 1 metro.3. Mettere a bagno in acqua salata per almeno un'ora. Sciacquare nuovamente.4. Tagliare a pezzetti il ​​lardo e la carne da farcire.5. Mescolare con sale, pepe, aglio tritato, coriandolo, timo e altri condimenti aromatici a piacere.6. Versare un po' di cognac. Mescolare accuratamente.7. Lasciare fermentare la carne macinata per almeno un'ora.8. Utilizzando un apposito accessorio o manualmente, riempire con cura gli intestini, formando dei salsicciotti della dimensione desiderata attorcigliandoli o legandoli.9. Lasciare riposare la salsiccia preparata e assorbire i sapori per 3-4 ore.10. Utilizzando un ago sottile, bucherellare la salsiccia in più punti.11. Far bollire a fuoco basso per circa 40 minuti.12. Friggere in padella o cuocere fino a doratura.

Consigli utili:• Quando si farcisce la salsiccia, è necessario assicurarsi che l'intestino non sia riempito molto stretto. Ciò contribuirà ad evitare la rottura dell'involucro durante l'ulteriore trattamento termico.• La salsiccia fatta in casa si conserva perfettamente nel congelatore, sia cruda che bollita.• Assicurarsi di rimuovere la pelle dallo strutto prima della cottura.• La salsiccia di maiale può essere cotta nella pellicola trasparente , cartoccio o nella pancetta.