Salsiccia ucraina fatta in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la salsiccia ucraina a casa? Preparare i prodotti indicati. Scegli il maiale grasso (collo) o la polpa di maiale, ma poi devi usare anche lo strutto. È necessario aggiungere lo strutto, altrimenti la salsiccia non sarà succosa, ma piuttosto secca nel sapore. La salsiccia ucraina è famosa per il suo aroma di aglio, quindi si ritiene che più questo ingrediente c'è nel piatto, meglio è.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il maiale, tagliare le vene e le membrane dalla carne. Togliere la pelle dallo strutto e sciacquarlo. Tagliare la carne e il lardo a pezzi medi. Sbucciare gli spicchi d'aglio e sciacquarli. Passare il tutto al tritacarne utilizzando l'accessorio a fori larghi. Se vuoi ottenere una carne macinata più uniforme, installa un ugello con fori piccoli. Aggiungere le cipolle a piacere.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi sale e paprika macinata alla carne macinata. Aggiungi pepe nero macinato e peperoncino a piacere, soprattutto se i bambini mangeranno questo piatto di carne! Impastare bene la carne macinata e metterla al freddo per circa 1-2 ore, o meglio ancora, durante la notte, in modo che sia completamente satura dell'aroma dell'aglio.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare l'intestino di maiale salato e pulito, infilarlo su un apposito beccuccio per creare la salsiccia, legare l'estremità rimanente e forarlo con un ago in modo che esca aria quando si riempie la carne macinata.

5. PASSO 5

   

   Riempire l'intestino con la carne macinata preparata, ma molto lasca, premendo leggermente il pezzo in modo che diventi piatto, come un nastro. Se riempi l'impasto troppo stretto, scoppierà immediatamente durante la frittura. Durante il ripieno, puoi dividere l'intestino in segmenti, formare anelli di spazi vuoti o creare salsicce. Lasciare i pezzi in un luogo caldo per 20-30 minuti in modo che la carne macinata all'interno si scaldi se si prevede di friggere la salsiccia.

6. PASSO 6

   

   Scaldare una padella con olio vegetale, mettervi dentro un anello di salsiccia ucraina. Friggere a fuoco medio per circa 2-3 minuti su un lato. A questo punto si consiglia di forare la salsiccia con un ago piccolo su tutta la superficie, liberando il vapore e il succo formatosi al suo interno. Leggi articoli su questi argomenti per sapere come scegliere una padella e un olio per friggere. link alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   Girare la salsiccia ucraina con l'intestino dall'altra parte, abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 4-6 minuti in modo che la pirofila venga cotta a vapore dall'interno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' d'acqua.

8. PASSO 8

   

   Servi la salsiccia ucraina fritta insieme a erbe fresche, cipolle verdi e verdure. Non dimenticare le salse: ketchup, barbecue, panna acida o qualsiasi altra secondo i tuoi gusti.

Commenti sulla ricetta

vasilNа

28.11.2023

4.7

Non puoi comprare questo tipo di salsiccia in un negozio, è molto appetitoso. Mi piace anche questa ricetta della salsiccia fatta in casa.

L'amministratore Larisa

28.11.2023

4.9

Si prega di specificare quanti grammi di budella sono necessari per questa ricetta! Ne ho scritti 50 finché non hai risposto.

Svetlaya

28.11.2023

4.8

Che bellezza da leccarsi i baffi!

DEGLI OCCHI AZZURRI

28.11.2023

4.6

prika, puoi chiaramente sentirti non solo un amante della carne, ma anche un esperto nella sua preparazione! Da vera cittadina non sapevo nemmeno che si potessero comprare gli intestini, grazie per avermi suggerito e condiviso la ricetta. Probabilmente non sono l'unica ad amare questo tipo di salsiccia, ma non ne ho provata né cucinata una fatta in casa, mi sono ispirata! Non resta che trovare gli intestini, la salsiccia che contengono è davvero così appetitosa! E anche il manzo, comunque!

DEGLI OCCHI AZZURRI

28.11.2023

4.9

Grande! Vivi e impara. Ho pensato che prima di tutto sarei andato dai macellai al mercato. Anche il resto delle informazioni sono utili, grazie.

Katerina

28.11.2023

4.5

La salsiccia risulterà più gustosa se la cuocete con l'aggiunta di cipolle (una cipolla piccola). Scorrere le cipolle insieme alla carne, dopo averla fritta in padella, oppure cruda. Aggiungi un po 'di coriandolo macinato alla carne macinata. Una collega di lavoro mi ha offerto una salsiccia e le ha chiesto un segreto per una salsiccia così gustosa e aromatica. Ha cotto la salsiccia nel forno in una manica.

Elena T.

28.11.2023

4.8

Confermo che la tua ricetta è una delle migliori! In inverno preparo spesso la salsiccia fatta in casa. E lo ha fatto. Adoro il fatto che questa ricetta utilizzi lo strutto. La salsiccia risulta succosa. Produco anche salsicce con carne macinata prefabbricata: pollo, maiale, manzo e strutto. Con aggiunta di pepe nero, paprika, aglio, coriandolo, peperoncino. A volte aggiungo riso bollito, grano saraceno o orzo perlato. Alla carne macinata posso aggiungere anche le frattaglie, crude o bollite. Sarò onesto: è sempre delizioso! In qualsiasi combinazione.