Saucisse ukrainienne maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des saucisses ukrainiennes à la maison ? Préparez les produits indiqués. Choisissez du porc gras (cou) ou de la pulpe de porc, mais vous devez ensuite utiliser du saindoux en plus. Il est nécessaire d'ajouter du saindoux, sinon la saucisse ne sera pas juteuse, mais plutôt sèche au goût. La saucisse ukrainienne est célèbre pour son arôme d'ail, on pense donc que plus il y a de cet ingrédient dans un plat, mieux c'est.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer le porc, couper les veines et les membranes de la viande. Retirez la peau du saindoux et rincez. Coupez la viande et le saindoux en morceaux moyens. Épluchez les gousses d'ail et rincez-les. Passez le tout dans un hachoir à viande à l'aide d'un accessoire à trous larges. Si vous souhaitez obtenir une viande hachée plus uniforme, installez une buse avec de petits trous. Ajouter les oignons selon vos envies.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel et du paprika moulu à la viande hachée. Ajoutez du poivre noir et rouge moulu au goût, surtout si les enfants mangent ce plat de viande ! Pétrissez soigneusement la viande hachée et placez-la au froid pendant environ 1 à 2 heures, voire mieux, toute la nuit, afin qu'elle soit complètement saturée de l'arôme de l'ail.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez l'intestin de porc salé et nettoyé, tirez-le sur une buse spéciale pour créer du saucisson, attachez l'extrémité restante et percez-le avec une aiguille pour que l'air s'échappe lorsque vous y fourrez de la viande hachée.

5. ÉTAPE 5

   

   Farcir l'intestin avec la viande hachée préparée, mais très légèrement, en appuyant légèrement sur la pièce pour qu'elle devienne plate, comme un ruban. Si vous farcissez trop la pâte, elle éclatera immédiatement pendant la friture. Lors de la farce, vous pouvez diviser l'intestin en segments, formant des anneaux de flans ou créant des saucisses. Laissez les morceaux dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes afin que la viande hachée à l'intérieur se réchauffe si vous envisagez de faire frire la saucisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, placez-y un anneau de saucisse ukrainienne. Faire frire à feu moyen pendant environ 2-3 minutes d'un côté. A ce moment, il est conseillé de percer le saucisson avec une petite aiguille sur toute la surface, libérant ainsi la vapeur et le jus formés à l'intérieur. Lisez des articles sur ces sujets pour savoir comment choisir une poêle à frire et de l'huile de friture. liens à la fin de cette recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez la saucisse ukrainienne dans les intestins de l'autre côté, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter environ 4 à 6 minutes pour que le plat soit cuit à la vapeur de l'intérieur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Servez des saucisses ukrainiennes frites accompagnées d'herbes fraîches, d'oignons verts et de légumes. N'oubliez pas les sauces : ketchup, barbecue, crème sure ou toute autre à votre goût.

Commentaires sur la recette

VasilNa

28.11.2023

4.7

On ne peut pas acheter ce genre de saucisse en magasin, c’est très appétissant. J'aime aussi cette recette de saucisses maison.

Administrateur Larisa

28.11.2023

4.9

Merci de préciser combien de grammes d'intestins sont nécessaires pour cette recette ! J'en ai écrit 50 jusqu'à ce que tu répondes.

Svetlaya

28.11.2023

4.8

Quelle beauté alléchante !

AUX YEUX BLEUS

28.11.2023

4.6

prika, on se sent clairement non seulement un amateur de viande, mais aussi un expert dans sa préparation ! En tant que vraie citadine, je ne savais même pas qu’on pouvait acheter des intestins, merci de m’avoir suggéré et partagé la recette. Je ne suis probablement pas le seul à aimer ce genre de saucisson, mais je n’en ai pas essayé ni cuisiné maison, j’ai été inspiré ! Il ne reste plus qu'à trouver les intestins, le saucisson qu'ils contiennent est vraiment tellement appétissant ! Et le bœuf aussi, d'ailleurs !

AUX YEUX BLEUS

28.11.2023

4.9

Super! Vivez et apprenez. Je pensais que j'irais d'abord chez les bouchers du marché. Le reste des informations est également utile, merci.

Catherine

28.11.2023

4.5

La saucisse sera plus savoureuse si vous la faites cuire avec l'ajout d'oignons (un petit oignon). Faites défiler les oignons avec la viande, après les avoir fait revenir dans une poêle ou crus. Ajoutez un peu de coriandre moulue à la viande hachée. Une collègue de travail m'a offert une saucisse et lui a demandé un secret de saucisse aussi savoureuse et aromatique. Elle a fait cuire la saucisse au four dans une manche.

Elena T.

28.11.2023

4.8

Je confirme que ta recette est l'une des meilleures ! En hiver, je fais souvent des saucisses maison. Et elle a fait ça. J'adore le fait que cette recette utilise du saindoux. La saucisse s'avère juteuse. Je fabrique également des saucissons à partir de viandes hachées préfabriquées : poulet, porc, bœuf et saindoux. Avec l'ajout de poivre noir, paprika, ail, coriandre, piment. Parfois, j'ajoute du riz bouilli, du sarrasin ou de l'orge perlé. Je peux également ajouter des abats, crus ou bouillis, à la viande hachée. Je vais être honnête : c'est toujours délicieux ! Dans n'importe quelle combinaison.