Domowa kiełbasa wieprzowa w jelitach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domową kiełbasę z jelit wieprzowych? Przygotuj jedzenie. W przypadku tego przepisu nie ma znaczenia, którą część tuszy wybierzesz, ponieważ podczas gotowania nadal stanie się miękka. Ale pamiętaj, aby dodać smalec - kiełbasa będzie bardziej soczysta. Zestaw przypraw możesz dostosować w zależności od swoich upodobań. Umyj i obierz cebulę i czosnek.

2. KROK 2

   

   Bardzo dokładnie umyj i oczyść jelita do domowej kiełbasy. Namoczyć je w ciepłej wodzie, w której zmieszano jedną łyżkę soli i jedną łyżkę sody. Jelita powinny leżeć w tej wodzie przez pół godziny. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i usuń cały film i tłuszcz. Następnie wywróć jelita na lewą stronę. Ponownie włóż je do osolonej wody i trzymaj tam do czasu przygotowania mięsa mielonego.

3. KROK 3

   

   Przygotuj mięso mielone. Jak zrobić mięso mielone? Mięso i smalec podzielić na dwie części. Pierwszą część zmiel za pomocą robota kuchennego, blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj gałkę muszkatołową do mięsa za pomocą czubka noża.

4. KROK 4

   

   Drugą część mięsa ze smalcem pokroić na bardzo małe kawałki.

5. KROK 5

   

   Cebulę pokroić w drobną kostkę (ja też wrzuciłam do robota kuchennego). Smaż posiekaną cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie miękka.

6. KROK 6

   

   Dodaj do niego posiekane mięso i smalec. Smaż wszystko razem przez kilka minut, mieszając, nie pozwalając, aby powstała skórka. Pozostaw do ostygnięcia.

7. KROK 7

   

   Wszystkie przyprawy oprócz liścia laurowego utrzeć w moździerzu. Zwinięte mięso wymieszać ze smażonym mięsem, dodać sól i przyprawy, zalać koniakiem, wycisnąć czosnek przez praskę.

8. KROK 8

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na pół godziny.

9. KROK 9

   

   Napełnij jelita mielonym mięsem. Dobrze jest w tym celu posłużyć się szerokim lejkiem lub zakrętką odciętą z plastikowej butelki. Umyte jelita dzielimy na metrowe paski i każdy z nich zawiązujemy na jednym końcu grubą nitką. Na drugim końcu załóż lejek i napełnij przez niego jelita mielonym mięsem tak, aby mięso było szczelnie zapakowane, bez powietrza. Jeśli masz specjalną przystawkę do maszynki do mięsa, użyj jej.

10. KROK 10

    

    Gdy jelita będą już pełne, zawiąż je nitką na drugim końcu. Powstałą kiełbasę zwiń w kształt ślimaka i zawiąż ją nitką na krzyż, aby zachowała swój kształt. Aby kiełbasa nie pękła podczas gotowania, nakłuwaj ją bardzo cienką igłą co siedem centymetrów.

11. KROK 11

    

    Następnie włóż kiełbasę do specjalnego rękawa do pieczenia i włóż do środka liść laurowy. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę, następnie wstawić do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 stopni.

12. KROK 12

    

    Następnie wyjmij kiełbasę, przewróć ją na drugą stronę i pozostaw na kolejne pół godziny, ale w temperaturze 175 stopni. Gotową kiełbasę podawaj w dowolnej formie – jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olusza

18.09.2023

4.6

Nierealistycznie fajne!!! Tak trzymaj i doskonal się!!! Jest taki przepis.

Zinaida

18.09.2023

4.6

Olya, lepiej dla ciebie nie mieszkać na Ukrainie.

Swietłana

18.09.2023

4.9

Domowa kiełbasa to niesamowite danie! Jego przygotowanie nie jest bardzo pracochłonne

Lidia Aleksandrowna

18.09.2023

4.8

Bardzo smaczna kiełbasa domowa!!!

Zinaida

18.09.2023

4.5

vini, dziękuję za wizytę!

Fiesta

18.09.2023

4.8

W naszym domu (pod Kijowem) mięsa nie skręcano w taką kiełbasę, ale po prostu drobno siekano. ale na zachodniej Ukrainie wszystko tam przekręcają i konsystencja kiełbasy jest jak ze sklepu. chociaż smaku oczywiście nie da się porównać.

zaj4onok

18.09.2023

4.5

Bardzo smaczna kiełbasa, jednak jej przygotowanie zajmuje dużo czasu (spędziłam nad nią pół dnia). Muszlę wypełniłam za pomocą specjalnej nasadki do maszynki do mięsa. Mięsa mielonego nie starczyło na 2 metry muszli (została około 10-15 cm), ale to chyba zależy od średnicy