Domowa ukraińska kiełbasa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ukraińską kiełbasę w domu? Przygotuj wskazane produkty. Wybierz tłustą wieprzowinę (karkówkę) lub miąższ wieprzowy, ale wtedy musisz dodatkowo użyć smalcu. Konieczne jest dodanie smalcu, w przeciwnym razie kiełbasa nie będzie soczysta, ale raczej wytrawna w smaku. Kiełbasa ukraińska słynie z aromatu czosnku, dlatego uważa się, że im więcej tego składnika w daniu, tym lepiej.

2. KROK 2

   

   Opłucz wieprzowinę, odetnij żyły i błony z mięsa. Usuń skórkę ze smalcu i opłucz. Mięso i smalec pokroić na średnie kawałki. Obierz ząbki czosnku i opłucz. Przepuścić wszystko przez maszynkę do mięsa za pomocą końcówki z szerokim otworem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolite mięso mielone, zainstaluj dyszę z małymi otworami. Dodaj cebulę według uznania.

3. KROK 3

   

   Do mięsa mielonego dodać sól i mieloną paprykę. Dodaj do smaku zmielony czarny i czerwony pieprz, szczególnie jeśli dzieci będą jeść to danie mięsne! Mięso mielone dokładnie zagniatamy i odstawiamy do zimnego na około 1-2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby całkowicie przesiąknęło aromatem czosnku.

4. KROK 4

   

   Opłucz soloną i oczyszczoną jelito wieprzowe, naciągnij je na specjalną dyszę do formowania kiełbasy, pozostały koniec zawiąż i przekłuj igłą, aby podczas nadziewania mięsa mielonego wydostało się powietrze.

5. KROK 5

   

   Nafaszeruj jelita przygotowanym mięsem mielonym, ale bardzo luźno, lekko dociskając obrabiany przedmiot, aby stał się płaski, jak wstążka. Jeśli ciasto będzie nadziewane zbyt ciasno, natychmiast pęknie podczas smażenia. Podczas farszu można podzielić jelito na segmenty, tworząc krążki z wykrojów lub tworząc kiełbaski. Pozostaw kawałki w ciepłym miejscu na 20-30 minut, aby mięso mielone w środku się rozgrzało, jeśli planujesz smażyć kiełbasę.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, włóż na nią krążek ukraińskiej kiełbasy. Smażyć na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z jednej strony. W tym momencie wskazane jest nakłucie kiełbasy małą igłą na całej powierzchni, uwalniając powstającą w niej parę i sok. Przeczytaj artykuły na te tematy, aby dowiedzieć się, jak wybrać patelnię i olej do smażenia. linki na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Kiełbasę ukraińską w jelitach przewrócić na drugą stronę, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką i dusić około 4-6 minut, aby potrawa zaparowała od środka. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę wody.

8. KROK 8

   

   Podawaj smażoną ukraińską kiełbasę ze świeżymi ziołami, cebulką i warzywami. Nie zapomnij o sosach: ketchupowym, grillowym, śmietanowym lub innym według własnego uznania.

Komentarze do przepisu

WasilNa

28.11.2023

4.7

Takiej kiełbasy nie kupisz w sklepie, jest bardzo apetyczna. Podoba mi się również ten przepis na domową kiełbasę.

Admin Larisa

28.11.2023

4.9

Proszę podać, ile gramów jelit potrzeba do tego przepisu! Napisałem 50, dopóki nie odpowiedziałeś.

Swietłaja

28.11.2023

4.8

Cóż za piękność rozpływająca się w ustach!

NIEBIESKOOKI

28.11.2023

4.6

prika, wyraźnie można poczuć się nie tylko miłośnikiem mięsa, ale także ekspertem w jego przygotowaniu! Jako prawdziwa mieszkanka miasta nawet nie wiedziałam, że można kupić jelita, dziękuję za sugestię i podzielenie się przepisem. Pewnie nie jestem jedyną osobą, która uwielbia tego rodzaju kiełbaski, ale domowej roboty jeszcze nie próbowałam ani nie gotowałam, zainspirowałam się! Pozostaje tylko znaleźć jelita, kiełbasa w nich jest naprawdę apetyczna! A tak przy okazji, wołowina też!

NIEBIESKOOKI

28.11.2023

4.9

Świetnie! Żyj i ucz się. Pomyślałem, że najpierw pójdę do rzeźników na targ. Reszta informacji również się przyda, dziękuję.

Katerina

28.11.2023

4.5

Kiełbasa będzie smaczniejsza, jeśli ugotuje się ją z dodatkiem cebuli (mała cebula). Cebulę zwijamy razem z mięsem, po usmażeniu na patelni lub na surowo. Do mielonego mięsa dodajemy odrobinę mielonej kolendry. Koleżanka w pracy poczęstowała mnie kiełbasą i poprosiła o sekretną taką smaczną i aromatyczną kiełbasę. Piekła kiełbasę w piekarniku w rękawie.

Elena T.

28.11.2023

4.8

Potwierdzam, że Twój przepis jest jednym z najlepszych! Zimą często robię domową kiełbasę. I ona to zrobiła. Podoba mi się, że w tym przepisie wykorzystano smalec. Kiełbasa okazuje się soczysta. Wykonuję również kiełbasy z prefabrykatów mięs mielonych: kurczaka, wieprzowiny, wołowiny i smalcu. Z dodatkiem czarnego pieprzu, papryki, czosnku, kolendry, ostrej papryki. Czasami dodaję gotowany ryż, kaszę gryczaną lub pęczak perłowy. Do mięsa mielonego mogę dodać także podroby, surowe lub gotowane. Powiem szczerze – zawsze jest pysznie! W dowolnej kombinacji.