自家製ウクライナソ​​ーセージ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ウクライナソ​​ーセージを自宅で作る方法は？表示された商品をご用意ください。脂肪の多い豚肉（ネック）または豚肉パルプを選択しますが、その場合はラードを追加で使用する必要があります。ラードを追加する必要があります。そうしないと、ソーセージはジューシーではなく、むしろ乾燥した味になります。ウクライナのソーセージはニンニクの香りが有名で、料理にこの成分が多ければ多いほどおいしいと考えられています。

2. ステップ 2

   

   豚肉を洗い、肉から葉脈と膜を切り取ります。ラードから皮を取り除き、洗います。肉とラードを中くらいの大きさに切ります。ニンニクの皮をむき、洗います。幅広の穴のアタッチメントを使用して、肉挽き器にすべてを通します。より均一なひき肉を作りたい場合は、小さな穴のあるノズルを取り付けてください。好みに応じて玉ねぎを加えます。

3. ステップ 3

   

   ひき肉に塩とパプリカパウダーを加えます。特にお子様がこの肉料理を食べる場合は、味に黒コショウと赤唐辛子を加えてください。ひき肉をよくこねて、冷たい場所に約1〜2時間、できれば一晩置き、ニンニクの香りを完全に染み込ませます。

4. ステップ 4

   

   塩漬けしてきれいにした豚腸を洗い、ソーセージを作るための特別なノズルに引き、残りの端を結び、ひき肉を詰めるときに空気が出るように針で刺します。

5. ステップ 5

   

   準備したひき肉を腸に詰めますが、非常に緩く、リボンのように平らになるようにワークピースを軽く押します。生地を詰めすぎると、揚げているときにすぐに破裂してしまいます。詰めるときは、腸をセグメントに分割して、ブランクのリングを形成したり、ソーセージを作成したりできます。ソーセージを揚げる場合は、中のひき肉が温まるように、温かい場所に20〜30分間放置します。

6. ステップ 6

   

   フライパンに植物油を入れて熱し、リング状のウクライナソ​​ーセージを入れます。中火で片面2～3分ほど焼きます。このとき、ソーセージの表面全体に小さな針で穴をあけ、内部に形成された蒸気とジュースを放出することをお勧めします。フライパンと揚げ油の選び方については、これらのトピックに関する記事をお読みください。このレシピの最後にあるリンク。

7. ステップ 7

   

   腸に入ったウクライナソ​​ーセージを裏返し、火を弱め、鍋に蓋をして内側から蒸し焼きになるように4～6分ほど煮ます。必要に応じて、水を少し加えることもできます。

8. ステップ 8

   

   揚げたウクライナ風ソーセージを新鮮なハーブ、ネギ、野菜と一緒にお召し上がりください。ケチャップ、バーベキュー、サワークリームなどお好みのソースを忘れずに。

レシピへのコメント

ヴァシルナ

28.11.2023

4.7

この種のソーセージはお店では買えません、とてもおいしいです。この自家製ソーセージのレシピもお気に入りです。

管理者ラリサ

28.11.2023

4.9

このレシピに必要な腸のグラム数を指定してください。あなたが答えるまで私は50を書きました。

スヴェトラヤ

28.11.2023

4.8

なんて食欲をそそる美しさでしょう！

青い目

28.11.2023

4.6

プリカは、肉好きだけでなく、調理の専門家であることをはっきりと感じられます。本物の都市生活者として、腸が買えるとは知りませんでした。レシピを提案し、共有してくれてありがとう。この種のソーセージが好きなのはおそらく私だけではありませんが、自家製のソーセージを試したり調理したりしたことはなかったので、インスピレーションを受けました。残っているのは腸を見つけることだけです。その中にあるソーセージは本当に食欲をそそります。ちなみに牛肉も！

青い目

28.11.2023

4.9

素晴らしい！生きて学んでください。まずは市場の肉屋に行こうと思った。残りの情報も有益です、ありがとう。

カテリーナ

28.11.2023

4.5

ソーセージは玉ねぎ（小玉ねぎ）を加えて調理するとさらに美味しくなります。玉ねぎをフライパンで炒めた後、または生のまま、肉と一緒に炒めます。ひき肉に少量のコリアンダーを加えます。職場の同僚が私にソーセージをごちそうして、そのような美味しくて香りの良いソーセージの秘密を尋ねました。彼女はソーセージを袖に入れてオーブンで焼きました。

エレナ・T

28.11.2023

4.8

あなたのレシピが最高のレシピの 1 つであることを確認します。冬になるとよく自家製ソーセージを作ります。そして彼女はこれを行いました。このレシピはラードを使っているのが気に入っています。ソーセージがジューシーに仕上がります。鶏肉、豚肉、牛肉、ラードなどのあらかじめ加工されたひき肉からソーセージも作ります。黒胡椒、パプリカ、ニンニク、コリアンダー、唐辛子を加えます。時々、ご飯、そば、ハトムギを加えます。生または茹でた内臓をひき肉に加えることもできます。正直に言うと、いつも美味しいです！あらゆる組み合わせで。