직접 만든 우크라이나 소시지

놀랍도록 육즙이 많고 향기롭고 맛있습니다! 진짜 잼! 우크라이나 소시지는 모든 테이블을 장식합니다. 너무 맛있어서 떼어내는 것이 불가능합니다. 이 고기 요리는 죽, 삶거나 튀긴 감자, 야채 또는 파스타 등 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.
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레시피 작성자
직접 만든 우크라이나 소시지
칼로리
823Kcal
단백질
26gram
지방
80gram
탄수화물
2gram
*1인분의 영양가

재료

서빙서빙: 4
600그램
50그램
150그램
2티스푼
0.5티스푼
맛을보기 위해
맛을보기 위해
5마늘 정향

단계별 준비

요리 시간요리 시간: 2 시간 30 분
  1. 단계 1

    단계 1

    집에서 우크라이나 소시지 만드는 법? 표시된 제품을 준비하십시오. 지방이 많은 돼지고기(목살)나 돼지고기 펄프를 선택하되, 추가로 라드를 사용해야 합니다. 라드를 추가해야합니다. 그렇지 않으면 소시지가 육즙이 많지 않고 오히려 건조합니다. 우크라이나 소시지는 마늘 향으로 유명하기 때문에 요리에 이 성분이 많을수록 더 좋다고 믿어집니다.

  2. 단계 2

    단계 2

    돼지고기를 헹구고 핏줄과 막을 잘라냅니다. 라드에서 피부를 제거하고 헹구십시오. 고기와 라드를 중간 크기로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 구멍이 넓은 부착 장치를 사용하여 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 좀 더 균일한 다진 고기를 얻으려면 작은 구멍이 있는 노즐을 설치하세요. 원하는대로 양파를 추가하십시오.

  3. 단계 3

    단계 3

    다진 고기에 소금과 파프리카 가루를 넣습니다. 특히 아이들이 이 고기 요리를 먹을 경우에는 검은 후추와 붉은 고추를 입맛에 맞게 추가하세요! 다진 고기를 철저히 반죽하고 추위에 약 1-2 시간 동안 또는 더 좋게는 밤새 두어 마늘 향이 완전히 포화되도록하십시오.

  4. 단계 4

    단계 4

    소금에 절여 깨끗이 씻은 돼지 내장을 헹구고 소시지를 만드는 특수 노즐에 꽂은 다음 남은 끝을 묶고 다진 고기를 넣을 때 공기가 나오도록 바늘로 뚫습니다.

  5. 단계 5

    단계 5

    준비된 다진 고기로 내장을 채우되 매우 느슨하게 가볍게 눌러 리본처럼 평평하게 만듭니다. 반죽을 너무 꽉 채우면 튀기는 도중에 반죽이 터질 수 있습니다. 채울 때 장을 세그먼트로 나누어 공백 고리를 만들거나 소시지를 만들 수 있습니다. 소시지를 튀기려는 경우 내부의 다진 고기가 따뜻해 지도록 조각을 따뜻한 곳에 20-30 분 동안 두십시오.

  6. 단계 6

    단계 6

    프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 그 안에 우크라이나 소시지 링을 놓습니다. 한쪽 면을 약 2~3분 동안 중간 불로 볶습니다. 이때 작은 바늘로 소시지 전체 표면을 뚫어 내부에 형성된 증기와 주스를 방출하는 것이 좋습니다. 프라이팬과 튀김용 기름을 선택하는 방법에 대해서는 다음 주제에 대한 기사를 읽어보세요. 이 레시피 끝에 링크가 있습니다.

  7. 단계 7

    단계 7

    내장에 있는 우크라이나 소시지를 반대쪽으로 뒤집고 열을 최소한으로 줄인 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 약 4-6분 동안 끓여서 접시가 안쪽에서 찌도록 합니다. 원하는 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

  8. 단계 8

    단계 8

    신선한 허브, 파, 야채와 함께 튀긴 우크라이나 소시지를 제공합니다. 케첩, 바베큐, 사워 크림 또는 기타 취향에 맞는 소스를 잊지 마세요.

레시피에 대한 의견

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바실나
28.11.2023
4.7
이런 종류의 소시지는 상점에서 살 수 없어서 매우 맛있습니다. 나는 또한 이 집에서 만드는 소시지 요리법을 좋아한다.
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관리자 라리사
28.11.2023
4.9
이 조리법에 필요한 내장의 그램 수를 지정하십시오! 당신이 답할 때까지 50을 썼습니다.
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스베틀라야
28.11.2023
4.8
정말 군침이 도는 아름다움!
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파란 눈
28.11.2023
4.6
prika, 당신은 고기를 좋아할 뿐만 아니라 고기 준비에 있어서도 전문가라는 느낌을 확실히 느낄 수 있습니다! 진정한 도시 거주자로서 장을 살 수 있는 줄도 몰랐는데, 레시피를 제안하고 공유해주셔서 감사합니다. 이런 종류의 소시지를 좋아하는 사람은 저뿐만이 아닐 것입니다. 하지만 집에서 만든 소시지를 먹어본 적도 요리해 본 적도 없어서 영감을 받았습니다! 남은 것은 내장을 찾는 것뿐입니다. 그 안에 들어있는 소시지는 정말 맛있습니다! 그런데 쇠고기도 마찬가지입니다!
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파란 눈
28.11.2023
4.9
엄청난! 살고 배우십시오. 우선 시장에 있는 정육점에 가야겠다고 생각했어요. 나머지 정보도 유용하네요. 감사합니다.
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카테리나
28.11.2023
4.5
소시지에 양파(작은 양파)를 추가하여 요리하면 더 맛있습니다. 양파를 고기와 함께 스크롤하거나 프라이팬에 볶거나 생으로 볶습니다. 다진 고기에 약간의 고수 가루를 추가합니다. 직장 동료가 나에게 소시지를 대접하며 이렇게 맛있고 향긋한 소시지의 비결을 물었다. 그녀는 소매에 넣어 오븐에 소시지를 구웠어요.
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엘레나 T.
28.11.2023
4.8
나는 당신의 요리법이 최고 중 하나임을 확인합니다! 겨울에는 집에서 소시지를 자주 만들어요. 그리고 그녀는 이렇게 했습니다. 나는 이 조리법에 라드를 사용하는 것을 좋아합니다. 소시지는 맛있습니다. 나는 또한 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 라드 등 미리 만들어진 다진 고기로 소시지를 만듭니다. 후추, 파프리카, 마늘, 고수풀, 고추를 추가합니다. 때로는 삶은 쌀, 메밀 또는 진주 보리를 추가합니다. 다진 고기에 내장(생고기 또는 삶은 내장)을 추가할 수도 있습니다. 솔직하게 말씀드리죠. 항상 맛있어요! 어떤 조합으로도 가능합니다.

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