マルメロと肉のウズベキスタン風ピラフ

手順

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ウズベク語でマルメロと肉のピラフを作るには？とてもシンプルです。まず、リストに従って必要な材料を準備します。ピラフはメギなしで作ることもできますが、私たちはこれらの材料を使って調理します - それは料理に香りと軽い酸味を与えます。一般に、これらのスパイスを大さじ1〜2に置き換えることができます。 l.ピラフ用の既製のスパイス。

2. ステップ 2

   

   子羊肉を洗い、大きめに切ります。

3. ステップ 3

   

   お米をきれいになるまで洗い、塩少々を加え、ぬるま湯を加えて30分ほど放置します。お米を炊く前に水に浸しておくと、べたべたになるのを防ぎます。どのお米でも使えます。ピラフ用の特別なものを使用できますが、他の品種も適しています。シリアルを蒸すことだけが重要です。そうすれば、シリアルはその形状を保持し、沸騰しません。黄金の炊き込みご飯をいただきました。

4. ステップ 4

   

   その後水を切ります。

5. ステップ 5

   

   ニンジンの皮をむき、短冊状に切ります。

6. ステップ 6

   

   玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。

7. ステップ 7

   

   マルメロを洗い、大きめのスライスに切ります。果物を4等分に切っただけです。

8. ステップ 8

   

   大釜で植物油を加熱します。肉を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで強火で10分間炒めます。

9. ステップ 9

   

   玉ねぎを加えます。黒胡椒と塩をふりかけます。

10. ステップ 10

    

    肉が上、玉ねぎが下になるようにすべてを混ぜます。玉ねぎと肉を7〜8分間炒めます。

11. ステップ 11

    

    肉と玉ねぎが完全に浸るまで熱湯を注ぎます。

12. ステップ 12

    

    沸騰したら蓋をして弱火で30分ほど煮ます。

13. ステップ 13

    

    すべてを混ぜ合わせ、ニンジンを均等な層に広げ、さらに15分間煮ます。

14. ステップ 14

    

    クミン、メギ、パプリカ、塩、コショウを手のひらで混ぜます。大釜の内容物にスパイスを均等に振りかけます。

15. ステップ 15

    

    その上にマルメロのスライスを置きます。 2〜3分間煮ます。

16. ステップ 16

    

    ご飯を肉の上に均等に置きます。

17. ステップ 17

    

    ご飯の上にターメリックと大さじ1をふりかけます。 l.塩。

18. ステップ 18

    

    お米の表面から2～3cmほど高くなるように熱湯を注ぎます。大釜に蓋をし、水を中火にかけて沸騰させます。

19. ステップ 19

    

    洗ったニンニクを丸ごとご飯に刺します。ピラフを蓋をして15〜20分間調理する

20. ステップ 20

    

    次に、穴付きスプーンを使ってご飯を中央に集め、串を使ってピラフに深い穴を開けます。

21. ステップ 21

    

    大釜に水がない場合は、蓋をガーゼで包み、大釜を覆います。ピラフを約10〜15分間煮出します。大釜にまだ水がある場合は、火を弱めます。蒸発するまで待ってから、大釜に蓋をします。

22. ステップ 22

    

    ご飯とニンジンを皿に置きます。子羊肉を小さく切り、ピラフの上に置きます。ニンニクの頭とマルメロのスライスを飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メイスティン

28.09.2023

4.8

ウズベク語でマルメロと肉のピラフのレシピを見て、作ってみたくなりました。でも、私の好みの味のため、ラム肉は使いませんでした。私は通常、ピラフに豚肉か鶏肉を加えます。今回は、より栄養価の高いピラフを準備することにし、鶏肉のフィレを使用しました。記載されているスパイスをすべて肉と野菜に加えました。ご飯を注ぎ、その上にマルメロのかけらとニンニクを丸ごと1個乗せました。お米の中に少し深く入れて、全体に水を入れました。ピラフは約15分間調理されました。著者は、蓋をガーゼで包むことを推奨しました。私は普通のワッフルタオルを使いました。香り豊かで美味しい料理が出来上がりました。マルメロはピラフに入れるととても面白そうです！レシピを提供してくれたマリアさんに感謝します！