子羊のシチュー - 40 料理レシピ

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子羊肉を選ぶときは、いくつかの基本的なルールを理解し、決してヤギ肉と混同しないようにする必要があります。子羊肉はいくつかの種類に分けられます。 - 成羊肉（生後 1 歳から 3 歳までの肉は鮮やかな赤色で、脂肪分が比較的少なく、濃厚な味わいです）

興味深いレシピ: 1. 子羊を大きめに切ります。2. 子羊を大きく切ります。サフランを少量の熱湯に浸します。3.半分の輪切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。粗くすりおろしたにんじんを玉ねぎに加えます。 5.柔らかくなるまで煮ます。 6. 底が厚い鍋に野菜を入れます。玉ねぎとにんじんの後に残った油をフライパンに入れ、子羊肉をきつね色になるまで炒めます。肉を野菜に移す。カルダモン、挽いたコリアンダー、唐辛子、ナイフの先端に付けたシナモン、あらかじめ浸しておいたサフランを加えます。8.梅を半分に切ります。骨を取り除きます。 9.肉の入った容器に置きます。水を注ぎ、ワイン、ケチャップを加えます。ニンニクを絞ります。味に塩を加えます。砂糖を少し加えます。10.少なくとも1.5〜2時間煮ます。液体が蒸発したら、水を加えます。11.調理終了の20分前にクルミを加えます。12.食べるときは、新鮮な刻んだコリアンダーを振りかけます。

役に立つヒント:• 子羊のシチューを作るには、脂肪の薄い肉を使用するのが良いでしょう。こうすることで、最もジューシーに仕上がります。• 子羊肉は、リンゴ、マルメロ、プルーン、さまざまな野菜と一緒に煮込むことができます。• 調理する前に、子羊肉を 2 ～ 3 時間マリネすることをお勧めします。