シチュー - 1658 料理レシピ

野菜や肉を煮るということは、フライパンで少量の水を加えて炒めることを意味します。実際、煮込みは煮るのと似ていますが、その中の液体の量ははるかに少なくなります。料理をする際には、香りのよいスパイスがよく使われます。

シチュー

煮込むことで、通常煮沸プロセス中に発生するジュースを失うことなく、製品の有用な特性をできるだけ多く保持することができます。シチュー、ソース、サイドディッシュは、最小限の液体含有量で調理することで得られるレシピの完璧な例です。